分享 烤西葫芦
rosejyy2000 2020-7-15 13:44
烤西葫芦
从地里收了几条西葫芦,可着劲地想办法吃,做过饼炒过肉,今天懒得在烧烤架升火,在室内用机器烤,虽说不及用木炭烤得香,但是在室内,挺方便的。在调料上咱不讲复杂,只是加了点盐和胡椒粉,原汁原味。 主料:西葫芦2条。 调料:精盐1/4小勺、混合胡椒粉1/2小勺、菜油2大勺。 烹调过程: 一、把瓜 ...
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分享 香草小酥肉
rosejyy2000 2020-7-8 12:07
香草小酥肉
有些菜很难说是什么风格,也没个正式的经典传承,有时候小脑袋灵光一现,想出个“特别”来,出处派系说不出个所以然,但,美味可口,难度系数又不高,岂不是件好事儿?此菜可下饭也可下酒,香口。。。。 主料:猪腰肉约150克。 调料:罗勒1/4小勺、迷迭香1/4小勺、百里香1/4小勺、香菜籽1/4小勺、蒜粉1/3小 ...
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分享 炸蘑菇
rosejyy2000 2020-7-7 12:26
炸蘑菇
又炸起蘑菇来了,皮的配方改动了一下,比上次的稍厚实一些,也挺松化,不知道可不可以叫2.0版,以后也许还会有改进的,反正做美食就是在不断的改进、变化中,内馅和外皮都没有调料,原汁原味,原因就是一旦加上盐,皮就容易变软,所以在享用时撒上淮盐或椒盐就可以了。 还记得第一次去Chiaha Fair 集市,买了一袋炸 ...
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分享 香草面包
rosejyy2000 2020-6-22 12:56
香草面包
这次面团做得过多,先取一部分做香草面包,剩下的面团入冰箱准备做锅贴,有时想搞搞新意思,在形状上搞得得意可爱一些,用了烤马芬或杯蛋糕的陶瓷碗,在碗里刷一层油,面包太容易脱模了,根本就不粘,用牙签一挑,面包就出来了。 面团:牛奶2杯、面粉3+1/2杯、酵母1小勺、白糖1/2大勺、精盐1/8小勺、黄 ...
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分享 香草烤土豆
rosejyy2000 2020-6-9 11:36
香草烤土豆
老调又重弹了,不过这“调”子还真的挺受欢迎的,黄油加香草,香气扑鼻,难以拒绝,烤土豆可以做餐前小吃、也可以做主食,估计下酒都不错的,呵呵,开开玩笑。 主料:长土豆5枚。 配料:迷迭香1/2小勺、罗勒1/2小勺、百里香1/2小勺、香菜籽1/2小勺、混合胡椒粉、精盐1/2小勺、黄油2大勺、玉米淀粉1大勺。 ...
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分享 空气炸锅香草烤鸡
rosejyy2000 2020-5-23 13:08
空气炸锅香草烤鸡
香草烤鸡,烤过好多回了,还是再说说“裁”鸡的另类方法吧,大家都知道,吃鸡一般吃到脊骨就感觉无肉了,起码不是人们最喜欢吃的部位,而鸡胸呢,除了鸡腿肉厚难熟外,鸡胸肉是比较难熟的部分,特别是大鸡,那个“丰胸”啊,难熟,所以,这次用了“反潮流”的方法,用剪刀把所谓的“尾龙骨”剪去,摊开,让鸡胸朝上来 ...
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分享 迷你猪仔肠卷
rosejyy2000 2020-5-16 15:04
迷你猪仔肠卷
美国人喜欢把香肠卷叫Pig in a Blanket,大意为猪猪被一张毡包住,是不是很可爱的名称呢。去超市时领导一时童心大发,买一个做迷你香肠卷的模,为了方便,我们也配上班戟混合粉,主要是不用自己另外加发粉,在调面糊时加鸡蛋牛奶也可加糖混合后就可以使用了,这种混合粉,用不同的配方,可以做班戟Pancake,也可以做 ...
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分享 香草烤罗非鱼
rosejyy2000 2020-4-19 13:09
香草烤罗非鱼
罗非鱼,广东人叫福寿鱼,名字挺好听哦,也叫非洲鲫,新鲜的最好用来清蒸、榄角蒸、姜葱油淋等,才能更好地体现出个“鲜”字,但我们这嘎地儿是没有新鲜鱼出售嘀,除非去垂钓,以前我们也钓过太阳鱼呢,还钓了一只巨龟,俺不玩龟,也不吃龟,给放生了。淡到冰冻鱼,还是用来红烧、油炸和烘烤比较好,可以减少腥味和雪 ...
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分享 香草烤巴西黄花鱼块
rosejyy2000 2020-3-27 11:39
香草烤巴西黄花鱼块
在抗击新冠病毒在家隔离期间,可以用些有益于健康的香草来做菜,如迷迭香、百里香、罗勒、欧芹、芫茜籽和牛至等,既可以丰富我们的味觉,也有益于身体和加强抵抗力,至于各种香草的效用,可以在网上搜索,哪些合适于自己,哪些自己是忌讳的,拿准来用,香草与食物结合,相得益彰。笔者本身没有多少敏感和忌讳,常用以 ...
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分享 Charcoal Grill 木炭烧烤西葫芦(Zucchini )
rosejyy2000 2020-3-23 13:18
Charcoal Grill 木炭烧烤西葫芦(Zucchini )
这是炭烧的最后一道菜了,搞了一大通,蔬菜当天就全部消灭了,可能有些朋友想,为什么不烤与西葫芦想似的黄瓜和其它瓜呢?就本人看来,黄瓜的瓤太多水了,至于番茄呢,可以,但烤小型的,连皮烤比较好,反正,大家可以自己试试。 主料:西葫芦2条。 辅料:专用烧烤炭适量。 调料:精盐1/4小匙、胡椒 ...
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