分享 干煸秋葵
rosejyy2000 2021-7-23 13:48
干煸秋葵
我们北美这边的人比较喜欢吃秋葵,一般都是用面粉包裹着来炸,也有些用玉米面或面包糠和着来煸,煸的时候加点黑椒粉和食盐,两种方法做的笔者都吃过,因为有裹层能够减轻吃起来潺潺滑滑的感觉。说到干煸,笔者曾经做过新鲜秋葵和冷藏秋葵,感觉用冷藏秋葵比较容易上粉,因为把冷藏秋葵入锅,一冷一热,它渗出来的水分 ...
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分享 《娱乐至死》反照下的西方人与中国人
纯粹汉语 2021-6-30 03:53
世界著名的媒体文化研究者和批评家尼尔·波兹曼的《娱乐至死》写于三十五年前,虽然这是一本写给电视时代的图书,但人类社会发展的规律是一样的,其所蕴含的道理在网络时代也毫不过时,所以她能切中当今中国的时弊。尼尔·波兹曼说,现代美国人只知道娱乐,在娱乐中不再思考,甚至不知道自己为什么会笑!并为此感到 ...
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分享 《娱乐至死》反照下的西方人与中国人
纯粹汉语 2021-5-10 22:01
《娱乐至死》反照下的西方人与中国人 世界著名的媒体文化研究者和批评家尼尔·波兹曼的《娱乐至死》写于三十五年前,虽然这是一本写给电视时代的图书,但人类社会发展的规律是一样的,其所蕴含的道理在网络时代也毫不过时,所以她能切中当今中国的时弊。尼尔·波兹曼说,现代美国人只知道娱乐,在娱乐中不再思考 ...
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分享 香肠肉土豆饼
rosejyy2000 2021-5-3 20:22
香肠肉土豆饼
在Wamart 超市买的条装香肠肉,用起来比较方便,厂家已经把肉调好味了,有一点点迷迭香的香味。解开包装成块放在锅里或烧烤架上煎或烤就可以了,也可以说是半成品吧,笔者时不时买一两条回家,应急时煎成饼状夹面包或搓成小丸子炒蔬菜也挺方便的。 我们喜欢这个牌子的,说是辣,其实对于吃辣的中国人来 ...
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分享 家庭版布法罗鸡翅(Buffalo Wings)
rosejyy2000 2020-12-25 11:01
家庭版布法罗鸡翅(Buffalo Wings)
美国人喜欢布法罗鸡翅,但最原始的西方很难找得到,也没必要太较真,笔者也曾经去过专买鸡翅的餐厅吃过,感觉死咸死咸的,到了自己做,除保持最基本的原料TEXAS PETE HOT SAUCE外,自己找了一些配料,效果不错,也不用计较是否正宗了。 美式辣椒酱,布法罗鸡翅的主要调料。 腌制:鸡翅6只、喼汁1 ...
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分享 香草烤小土豆
rosejyy2000 2020-11-13 11:22
香草烤小土豆
旧调又重弹了,即便是旧调,也是好听的调,旧菜也是,好吃咱们就做多点,土豆也是我们喜欢的食材,烤起来好吃又方便。 主料:红皮小土豆约800克。 拌料:迷迭香1/2小勺、罗勒1/2小勺、百里香1/2小勺、香菜籽1/2小勺、精盐1小勺、黑椒粉1小勺、玉米淀粉2大勺、黄油2大勺。 烹调过程: 一、小土豆洗净 ...
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分享 热狗卷
rosejyy2000 2020-9-24 09:48
热狗卷
上次做过猪仔包,领导给了相当的肯定,但稍有微词,说粉多肉少,建议加大肉码,所以笔者沿用了上次面团的配方,改用整根热狗做馅,这次肉肉可不会少了。 面团:中筋面粉200克、清水90克、蛋液30克、白糖1大勺、精盐1/8小勺、酵母4克、黄油3大勺。 馅料:热狗6条。 表面:全蛋液25克。 操作过 ...
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分享 猪仔包
rosejyy2000 2020-9-16 13:18
猪仔包
领导领导喜欢吃带肉的包,特别喜欢香肠包,老外们喜欢叫Pig in a blanket,广东人喜欢叫“猪仔包”,领导还喜欢吃豆沙包,好办,有厨师机,不用自己和面得那么辛苦,说一下包的方子,笔者自己改动了书上的方子,为了不浪费,在和面时留下约一半蛋液用来刷面,其余的用来和面,再怎么说,鸡鸡们产个蛋也不容易,不要浪 ...
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分享 果汁汤种吐丝
rosejyy2000 2020-8-30 12:16
果汁汤种吐丝
买了一台KitchenAid,用来和面最好了,够实力,要和得再薄再拉丝都行,就迫不及待地试机,本来想做夏威夷风格菠萝汁面包,只找到菠萝、橙子和苹果三合一的果汁,一想也挺好,都是我喜爱的水果,就做了汤种水果吐丝了。 笔者不是专业人才,不能做到100%完美,一切都在学习进步中,肯定还有很大的发展空间,不尽人意的 ...
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分享 烤西葫芦
rosejyy2000 2020-7-15 12:44
烤西葫芦
从地里收了几条西葫芦,可着劲地想办法吃,做过饼炒过肉,今天懒得在烧烤架升火,在室内用机器烤,虽说不及用木炭烤得香,但是在室内,挺方便的。在调料上咱不讲复杂,只是加了点盐和胡椒粉,原汁原味。 主料:西葫芦2条。 调料:精盐1/4小勺、混合胡椒粉1/2小勺、菜油2大勺。 烹调过程: 一、把瓜 ...
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