分享 咸猪骨炖苹果汤
rosejyy2000 2021-4-6 09:48
咸猪骨炖苹果汤
比较喜欢咸猪手,除把皮肉割下来享用外,其骨头煲汤也很棒,会适量有浮油,用筛子撇去就好了,加上苹果、合掌瓜和红萝卜都有些果甜味,汤的味道十分鲜美,也“甜”得自然。 主料:咸猪骨4块、红萝卜1条、苹果1个、合掌瓜1个、生姜5片。 调料:食盐适量。 烹调过程: 一、把皮肉削下来后放入压力锅,加生 ...
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分享 蒜香鳕鱼
rosejyy2000 2021-4-1 13:32
蒜香鳕鱼
很喜欢吃鳕鱼,无骨且肉比较坚实,技术系数也不高,无论煎炸都一级棒的,今天就解冻了三块,用最简单的办法来做出香喷喷的鱼块。 鱼块处理:鳕鱼3块、食盐1/4小勺、胡椒粉1/3小勺、生粉2大勺、玉米面2大勺。 蒜香配料:蒜头6粒、面包糠1/4杯。 烹调过程: 一、把肉块入盘,用两手指捏一点点盐放在鱼 ...
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分享 盐焗猪肩胛骨
rosejyy2000 2021-3-26 11:42
盐焗猪肩胛骨
想八一八肩胛骨的二三事,在美国超市叫Country Style Ribs。虽称为骨,其实肉还挺多的,骨头比例也不算大,由于有一定比例是肥肉或筋膜,肉也不柴,用来烧烤或烘烤最理想不过了,至于什么风格什么味儿,就随您的喜好和口味处理了。 肩胛骨处理:肩胛骨约450克、香叶2片、八角1/2朵、花椒1大勺。 海盐处理 ...
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分享 味噌小炒肉
rosejyy2000 2021-3-22 12:01
味噌小炒肉
在网上老是看到人们用味噌做菜做汤,俺也想试试,在亚洲人柜里找到了所谓的味噌酱,其实就是日本人的面鼓,不过味道与中国人的酱不一样就是了,说用什么能代替味噌,真的不好说,其实尝起来吧,还可以,但不至于好吃至飞天,在我的意念中,尝试一下有些来路货也末尝不可,就用它来做了小炒肉,感觉还不错,一道挺 ...
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分享 火腿蔬菜粒
rosejyy2000 2021-3-18 19:00
火腿蔬菜粒
买了一大块火腿,夹面包、做菜和煲汤,解决了几天吃肉的问题,笔者捡了些边边角角不成形的切粒炒菜,色香味都兼而有之。 主料:火腿约150克、白菜花约150克、玉米2/3杯、青豆2/3杯、红椒2条。 辅料:生姜末1大勺、蒜末1大勺、葱头末1大勺。 碗汁:精盐1/3小勺、味啉1/2大勺、鱼露1小勺、生粉2/3大勺、 ...
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分享 酱味鸡翅
rosejyy2000 2021-3-16 14:15
酱味鸡翅
很多时候我们炸鸡翅时,或用少量调料腌过裹粉炸,炸好后才淋汁、蘸汁或回锅滚汁,这次换一换方法,把鸡翅调好味才炸,炸完就可以直接享用,但如果鸡翅粘上酱汁,很容易炸糊,所以就要考考我们的耐心,慢慢炸,不心急。 主料:鸡翅14块(翅尖不计)。 调料:蚝油1大勺、柱侯酱1/2大勺、甜面酱1/2大勺、 ...
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分享 盐焗五花肉
rosejyy2000 2021-3-11 14:03
盐焗五花肉
无限怀念家乡的盐焗鸡,所以特地从超市买了海盐,刚好家里又有经久不用带盖的铁锅,太合适了,就干吧,一时不备鸡鸡,就焗猪肉吧。 说到盐焗,还是大有作为的,除盐焗整鸡外,还可以盐焗鸡翅、鸡腿和鸡胗等,盐焗虾、盐焗鱼也挺好的,别忘了还有八戒肉呢,盐焗起来也有一大堆,如五花肉、枚头肉等,不说了,行动喽 ...
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分享 酱香土豆四季豆
rosejyy2000 2021-3-9 14:14
酱香土豆四季豆
豆瓣酱大家就用得多了,柱侯酱广东人用得多些,这道菜笔者加了一点柱侯酱来吊吊味,风味独特,看起来这菜可以满足色、香、味的愿望,还很下饭哦。 主料:土豆2枚、四季豆约300克。 配料:蒜头2瓣、生姜约1指节、红葱头1/2个、青椒1/2枚。 调料:豆瓣酱1/2大勺、柱侯酱1/2大勺、胡椒粉1/4小勺、生抽1大勺、 ...
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分享 酸甜柠檬鸡翅
rosejyy2000 2021-2-22 17:29
酸甜柠檬鸡翅
每次买菜我总会补足家里的新鲜柠檬,在冲红茶时,会将柠檬切片后,把果皮刮去或割去白色的膜,也就是最外层,切丝放入茶里,淡淡的柠檬香散发出来,真写意,同时柠檬是可以入菜,用榨出来的汁当醋用,原汁原味、健康佳肴。 主料:整鸡翅6只、新鲜柠檬1个。 腌料:食盐1/4小勺、生粉1大勺、玉米淀粉1大勺、 ...
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分享 沙茶牛肉片
rosejyy2000 2021-2-19 16:10
沙茶牛肉片
这个“煮意”是从网上得来的,以前都想不到沙茶和牛肉的结合,而且是那么的和谐美味,笔者没有完全按照视频做,靠自己的想象和经验,做出了一道美味的菜。这道菜比较温和,老少咸宜,下饭佳品。牛、牛、牛,还是牛,自己不够牛就做牛菜,呵呵,今年是牛年,在新年期间把做牛肉的菜先放上来吧。 主料:牛 ...
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