分享 蚝油牛肉盖浇饭
rosejyy2000 2019-12-15 09:44
蚝油牛肉盖浇饭
很喜欢吃盖浇饭,广东人叫碟头饭,饭里有汁,汁里下饭,放在一个碟子里或做个便当,这就是生活。 主料:牛肉约75克、黄瓜1条、白饭1碗。 配料:蒜茸1/2大匙、姜丝1撮。 腌肉调料:蚝油1大匙、生抽1大匙、胡椒粉1/4小匙、白酒1大匙、红糖粉1/3小匙、玉米淀粉1小匙、菜油1大匙。 上锅调料:精盐1/3小匙 ...
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分享 砂煲腊肠糯米饭
rosejyy2000 2019-12-11 17:00
砂煲腊肠糯米饭
冬天吃糯米饭很合时宜,加上家乡的腊肠香,一股暖意涌上心头,即使不是正宗砂煲,用它也足以慰籍那思乡又是吃货的心。 主料:糯米2筒、荷兰豆约300克。 辅料:蒜茸1小匙、香葱1棵。 炒菜调料:精盐1/3小匙。 浇汁调料: 生抽2大匙、老抽1/2大匙、蚝油2大匙、红糖粉1/3大匙、玉米淀粉1/4小匙、麻油1/2 ...
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分享 酱香鸡翅煲
rosejyy2000 2019-11-29 09:35
酱香鸡翅煲
鸡翅感觉怎么做都好吃,对于冰冻鸡,酱爆红烧油炸是十分合适的,这些烹调方法能去掉冰冻鸡的雪藏味和鸡肉本身的腥骚味。为了简化操作,直接入煲一煲进行到底,浓油赤酱,十分下饭。 主料:带尖鸡中翅6块; 辅料:洋葱1/2个、生姜8片、蒜头5粒、红葱头3粒、香菜5根、香葱1棵、红萝卜16粒。 调料:蚝油2 ...
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分享 牛肉烧茄子
rosejyy2000 2019-11-27 15:38
牛肉烧茄子
广东人喜欢用蚝油做调料,热炒、焖烧,还有炒粉炒面,都喜欢用蚝油,真是东此不疲,经久长用,咱也来个双蚝油调味,好好做个牛肉烧茄子。 主料:牛肉约100克、圆茄子1个。 辅料:小红菜椒1枚、小黄菜椒1枚、荷兰豆约50克、Baby胡萝卜6条; 腌肉调料:蚝油1大匙、生抽1大匙、胡椒粉1/4小匙、白酒1大匙 ...
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分享 牛骨清汤
rosejyy2000 2019-11-21 12:43
牛骨清汤
朋友给了我一袋牛骨,想想还是熬汤比较好,也不想太太多的材料,比较腻味,清清淡淡,大冷的天,当水喝也挺暧身的。 主料:牛骨约500克、生姜12片、香叶3片。 辅料:白胡椒粉1/2小匙,清水1/3锅。 调料:精盐1小匙、白酒1大匙。 烹调过程: 一、把骨头室温,放入冷水泡,加精盐1小匙入水,泡15分 ...
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分享 茶叶卤水五花肉
rosejyy2000 2019-11-20 14:01
茶叶卤水五花肉
很多时候我们喜欢吃茶叶蛋,在卤的过程中不止放的仅是茶叶,而且还有其它调料,但又能不能卤肉类呢,结论是可以的,而且味道不错呢。 主料:五花肉400克。 辅料:姜片8片、红葱头3枚。 泡肉调料:精盐1小匙。 汤汁调料:冰糖2大匙、袋泡红茶1包、乌龙茶1大匙、八角1/2朵、花椒1小匙、 蚝 ...
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分享 茶叶卤水豆腐
rosejyy2000 2019-11-18 10:40
茶叶卤水豆腐
茶叶蛋很普遍,但用做茶叶蛋的汤汁来卤豆腐估计也行得通,用完的汤汁可以卤蛋和猪肉,实在,有家里做菜比较灵活,想起什么就做什么,只要不是残害身体就行。 主料:豆腐450克。 调料:包装红茶1包、乌龙茶1大匙、辣椒干2只、冰糖1块、老抽1大匙、生抽2大匙、蚝油2大匙、八角1朵、甘草3片、桂皮4小块、精盐 ...
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分享 石锅腊肠饭
rosejyy2000 2019-11-15 17:51
石锅腊肠饭
说这个锅是石锅,也是石锅,是韩式麦饭石锅,说不是石锅,好象又有点道理,因为锅壁石层包着合金和锅底是合金,使锅更加导热,应该说,现在的炊具越来越优化。有好锅煮了靓饭就够了吗?以前以为够了,但看过专业人员的介绍,原来煲仔饭的浇汁也挺重要,要另外调配的哦。 主料:茉莉牌米2筒、东莞腊肠8枚 ...
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分享 牛肉土豆饼
rosejyy2000 2019-11-13 15:48
牛肉土豆饼
土豆和牛肉怎么做都很搭,土豆刨丝混合牛肉末,煎成饼,操作简单又下饭,为求简单,不放太多调味料,简简单单,不过毕竟是冰冻过的牛肉末,鲜味可能有所减少,就搁了适量的蠔油,相信各位婆婆妈妈都会做,现在不妨来“复习”一下“功课". 主料:牛肉约350克、大长土豆1个。 调料:蠔油1大匙、精盐1/2小 ...
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分享 梅菜鹰咀豆
rosejyy2000 2019-11-12 10:55
梅菜鹰咀豆
鹰咀豆有改善糖尿病、保护血管 、延缓衰老之功效,烹调的方法也多种化,想起小时候的喜欢的零食叫这次蚝油黄豆,所以就加了蚝油来焖,味道一级棒!! 主料:鹰咀豆450克,梅菜干1大把。 调料:蠔油3大匙、辣椒碎1/2大匙、生抽2大匙、精盐2/3小匙、胡椒粉1/2小匙、红糖粉1/2大匙、生粉1/2大 ...
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