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鱼饼

已有 1544 次阅读2008-11-19 04:59 |个人分类:公司历史|系统分类:家庭生活分享到微信

鱼饼的来源:鱼饼历来被视为传统名菜,有了上千年的历史,长期以来只在皇宫贵族的御宴中流行。相传在上古时期,舜帝南巡,深得他宠幸的潇湘二妃陪伴左右。由于旅途劳累,二妃茶饭不思,日渐消瘦。无奈中舜帝便寻名方,仍不能缓解。后来一个名叫伯的渔夫,奉上他精心制作的鱼饼,潇湘二妃吃后,顿觉精神倍增,旅途劳累一扫而除。爱民如子的舜帝,见鱼饼如此神奇,遂令伯将制作方法传与众人,自此鱼饼广为流行。清朝光绪年间,光绪帝的爱妃――珍妃,从小对鱼糕情有独钟,每餐必食。而她爱吃的鱼饼自传入宫中有,在宫中盛极一时。为彰显皇宫气派,御膳房的御厨们,根据珍妃所授的配方,经过精心改进和提升,成了宫廷中的一道名菜,这就是著名的珍妃鱼饼。但是,随着珍妃因追随光绪支持戊戌变法,而被慈禧赐死后,珍妃鱼饼也随珍妃一起在宫中消失。

鱼饼的优势: 是以鱼为原料加工而成。已有数百年制作历史,明清时代一直作为朝廷贡品。近年来随着人们生活水平的提高,才逐渐走上百姓餐桌。由于其味道鲜美,清香怡人,可蒸、可煮、可烩、可油炸、可直接食用,且价格低廉,因此深受消费者喜爱。制作方法过去一直秘而不传。近年来,北京、上海、广州等城市大宾馆都将其作为特色菜用来招待贵宾,但各地普通市场一直都是空白。因此开发这一市场具有巨大潜力。

鱼饼的特点:肉质鲜嫩,富有粘性、弹性、韧性,鲜而不腥,营养极为丰富





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