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鱼丸

已有 1273 次阅读2008-11-19 04:00 |个人分类:公司历史|系统分类:健康养生分享到微信

鱼丸的来源:吃鱼丸子之俗,相传始于春秋战国:楚平王喜鱼,每餐无鱼则饭食无味。楚平王生性残酷,一旦不慎梗了鱼骨、鱼刺,就下令杀了厨师。一天,有个新厨师自忖难以幸免,就狠狠地用刀背剁鱼泄愤,谁知这一剁,却奇迹般地使鱼肉与鱼骨分离。新厨师就用这些无骨的鱼肉泥搓成丸子给楚平王吃,竟得到楚平王的赞赏,从此厨师得以免除厄运。后来,随着楚平王南迁,这种食俗便流传到潮州。

鱼丸的优势:据有关信息资料介绍,由于欧洲人吃鱼不会吐鱼刺,只好吃去骨刺的鱼丸、鱼片等,但当地鱼丸、鱼片产量有限,故价格不菲。因此,这对我国出口水产品到欧洲,将是一种可利用的商业机会,但关键问题是要拿出适合欧美人士需要的鱼产品。目前我国有丰富的渔业资源尤其淡水鱼资源,虽然时下直接出口鲜鱼尚不太可能,但按欧洲人的吃鱼习惯和喜好,将罗非鱼、鲮鱼、人工养殖鲟鱼等加工成适合欧洲人需要的鱼丸、鱼片等产品出口却有很大的市场。例如,目前在欧美市场,除冰产品外,有一种真空包装的鱼丸配上配好的汤料,欧洲一般顾客买回家后加点水煮煮,即可制成一份滋味鲜美的鱼丸汤,再有几片面包便是一顿不错的晚餐,因而颇受欢迎。所以各地可研究充分发挥我国渔业资源丰富、有众多鱼类可供加工鱼丸、鱼片以及劳动力成本较低等优势,抓住欧洲消费者需要此类产品的机会,进行鱼丸、鱼片加工,并与有关欧洲商人和企业联系组织出口。据预测鱼丸、鱼片加工有广阔的市场天地,并可带来可观的经济收

鱼丸的特点: 鱼丸洁白,入口即化,汤汁清鲜。健脾和胃,润肺补虚,利水消肿,清热解毒。





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