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夏日爽口凉菜:【蒜泥白肉】充满浓浓蒜香味道

热度 5已有 8539 次阅读2014-6-6 15:53 分享到微信

蒜泥白肉的做法

菜谱物语——蒜泥白肉


蒜泥白肉,这是一道做法很简单的菜,但也要求选料精、刀工好,佐料香。成菜的色泽鲜艳,肉质鲜嫩,味道鲜美。充满了浓浓的蒜香,Q弹的五花白肉,瘦的不柴、肥的不腻,浸泡在精心调制的汁水里,搭配着爽脆的黄瓜片,口感更丰富,营养也更全面。

食材明细

  • 五花肉一块
  • 嫩黄瓜 一根
  • 生姜 一块
  • 香葱 两根
  • 香叶 两片
  • 八角 两小瓣
  • 蒜泥 适量
  • 生抽 2汤勺
  • 香醋 1汤勺
  • 白糖 1/2茶勺
  • 辣椒油 适量
  • 芝麻油 几滴
  • 肉汤 1/2汤勺


  • 蒜泥白肉的做法第1步
    1.  准备主料:带皮五花肉一块,量以自家需要为准。
  • 蒜泥白肉的做法第2步
    2.  准备配料:黄瓜、生姜、香葱、八角、香叶。
  • 蒜泥白肉的做法第3步
    3.  锅中加水,放入五花肉煮至水开,去掉浮沫清洗干净。
  • 蒜泥白肉的做法第4步
    4.  压力煲里注入少许水,加入拍碎的生姜和香葱,以及八角和香叶。
  • 蒜泥白肉的做法第5步
    5.  启动快煮米饭功能。(因为这个时间只需要八分钟,刚刚好,如果过长的话肉会过烂影响口感)
  • 蒜泥白肉的做法第6步
    6.  在煮肉的时候准备一个碗汁,把所有调料混合均匀,调成自己喜欢的味道。
  • 蒜泥白肉的做法第7步
    7.  煮好的白肉取出,按需要一分为二。
  • 蒜泥白肉的做法第8步
    8.  依次切成厚薄均匀的薄片。
  • 蒜泥白肉的做法第9步
    9.  把黄瓜切成薄片,卷起来围在盘边,再把切好的白肉摆放在中间。
  • 蒜泥白肉的做法第10步
    10.  均匀的淋上调好的酱汁即可。

蒜泥白肉做法小贴士



1:煮肉时可以直接用煮锅,一般分量10到15分钟后关火焖一下即可。

2:煮肉时不可煮得过烂,否则,既不好切片,也影响口感。

3:肉片切得越薄越容易入味。3:酱汁里的蒜泥和辣椒油依据自己口味决定量的多少。










鸡蛋
3

鲜花
1

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雷人

路过

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发表评论 评论 (2 个评论)

回复 今又是 2014-6-8 10:20
这个东东好,就怕不够吃!
问好!
回复 放飞情感 2014-6-8 08:37
好香,

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