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[下厨房]夜雨剪春韭,新炊间黄粱

热度 1已有 8833 次阅读2012-3-21 22:10 | 夜雨 分享到微信

[下厨房]夜雨剪春韭,新炊间黄粱_图1-1


农历二月是吃韭菜的好时候,此时的韭菜鲜嫩味美。开春之后还没吃过韭菜的,可别错过时令哟。韭菜的独特辛香味是其所含硫化物形成的,这些硫化物有消炎杀菌的作用,有助于提高人体免疫力。需要注意的是,韭菜粗纤维较多,过量食用会不易消化、增加肠胃负担。“夜雨剪春韭”出自杜甫《赠卫八处士》。

韭菜炒田螺


1、将田螺清水养殖1天,期间清洗换水3次左右;
2、将田螺焯水后,用牙签将田螺肉挑出来备用。田螺焯水的时间必须短,不要超过1分钟;
3、将韭菜洗干净切成段,将豆腐干洗干净切成丝;
4、大火将锅烧热,锅中倒油,8成热时入辣椒、韭菜、豆腐干翻炒;
5、韭菜炒出香味后倒入田螺肉,翻炒几下,加盐和鸡精调味,出锅装盘即可。


来源:下厨房


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发表评论 评论 (1 个评论)

回复 kongyanni 2012-10-5 10:42
流口水了

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