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Top Chef 主理的晚宴-美國新一代領軍廚師呈現的精緻飲食文化(之一--準備篇)

已有 2298 次阅读2011-7-27 18:03 分享到微信

      

Top Chef 主理的晚宴-美國新一代領軍廚師呈現的精緻飲食文化(之一--準備篇)_图1-1

    美國新一代名廚Dale Levitski (上圖左)在廣受歡迎的廚藝真人秀電視節目【Top Chef 頭廚】第三季競賽中過五關,斬六將,最終進入決賽。他在芝加哥主理的餐館叫Sprout,好評如潮,相當火爆。昨天他偕同越裔的副廚Sara Nguyen來紐約為美食迷們現場調理了一頓夏日的晚宴,充分展現了精緻的飲食文化和新一代廚師的創意。在這裡,他是大明星,但樣樣親力親為,力求完美。好的廚藝都體現在細節之上。


   這位仁兄是愛荷華大學畢業,當年的興趣是跳水,現已是響當當的名廚。這頓飯他加進了很多時令水果作搭配,反映出夏季的節令。 



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                          松露雞蛋搭配車利子、牛肝菌。



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   鵝肝搭配櫻桃、菠蘿、橙等夏日水果,以及開心果


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副廚Sara Nguyen在準備生Hiramasa魚片與香瓜、香菜

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好的菜式要味相俱全。
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晚宴飲用的白葡萄酒和礦泉水正在冰鎮中。當晚的所有酒由Oregon州的Carabella Winery贊助全場的葡萄酒。


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紅酒都已提前打開瓶,正放在室溫內醒酒。

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                              餐廳內的陳設古色古香

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餐桌上的各式酒杯和菜譜。

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服務生為餐桌作精心的準備。










鸡蛋

鲜花

握手

雷人

路过

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