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《心芽》-葱油芝麻大饼

热度 21已有 19106 次阅读2012-4-5 12:16 |个人分类:姑嫂厨艺|系统分类:中式料理分享到微信

                                 《心芽》-葱油芝麻大饼_图1-1

用料:   二个大饼量

1:中筋面粉(All purpose flour)  3杯,糖2大匙

2:温水11/4杯(不烫手)),发酵粉( Yeast) 1.5茶匙

3:3条切葱花  4:白芝麻2大匙 5, (家里煮菜油) 6: 

做法:

1, 盆内放入面粉和, 发酵粉( Yeast) 1.5茶匙放入温水11/4, 搅拌均匀,静置10分钟。然后把发酵粉水倒入面粉盆内, 揉成软面团, 放在暖和的地方保温保湿,等到面团发至原来的两倍大。

2,把发好的面团分成二份,再把每一份分成3/41/4(图1

3, 3/4一份面团擀成圆形,均匀抹上油, 再均匀撒上盐与葱花(2)

4, 然后由上至下,慢慢地把面饼卷起来(3)成圆筒状的面饼(4)

5, 把卷起来的面饼再卷成螺旋状,如(5)尾端塞到底部,压实.

6, 1/4一份面团擀成圆形,均匀抹上油, 再均匀撒上盐,然后把卷成螺旋状的面团放中央(6),像包包子一样把面团包起来(7)

7, 压成饼状, 再擀开成盘子大,刷上水,稍微等几秒,再撒上芝麻,用擀面杖轻轻擀一轮,把芝麻稍微压实。稍等15-20分钟,二次发酵。(8)

 

8, 热上一口平底锅,倒入一点油,把芝麻面的饼朝锅底,加半杯水, 记得加盖, 中火煎饼.3-5分钟,然后翻一面,.3分钟. 至金黄即可。趁热切块食用,非常好吃外酥内嫩的葱油芝麻大饼!

 

海外呆久的华人,能够吃到中国传统的大,幸福之感油然而生.幸福其实很简单,赶快动手就是了.

 

PS:如果你很会发面,就按照你自己的方法发面.如果你很不会发面,就直接用Self-rising Flour 美国各大超市都有.就省了发面步骤,更加简单,美味一样.



《心芽》-葱油芝麻大饼_图1-2










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发表评论 评论 (13 个评论)

回复 心芽 2013-4-12 18:16
lzhang: 好美味啊
谢谢欣赏。
回复 lzhang 2013-4-12 16:15
好美味啊
回复 springfield2011 2012-4-9 17:44
收藏了,谢谢心芽!
回复 mrasiandragon 2012-4-6 09:30
美味可口又健康。
回复 心芽 2012-4-6 08:53
寻迹天涯: 我饿我饿我饿饿饿
哎,我看着配方,觉得比看天书还难懂
才女,这个食谱我自己认为是最满意的,我尽量用图片来介绍,只要看图1.2.3...就可以做了,简单的很。先看图片,再看文字。
回复 寻迹天涯 2012-4-5 23:38
我饿我饿我饿饿饿
哎,我看着配方,觉得比看天书还难懂
回复 xiaowei 2012-4-5 22:26
  
回复 今又是 2012-4-5 15:06
存下来。谢谢。
回复 指间沙 2012-4-5 13:50
看着就香!
回复 心芽 2012-4-5 13:18
盛夏的果实: 哇。刚刚吃过午饭,但是看你的葱花大饼还是谗啊。
谢谢来访及留言。春安!
回复 心芽 2012-4-5 13:17
lovebirds:

好吃!
看见小鸟就高兴
回复 lovebirds 2012-4-5 12:27

好吃!
回复 盛夏的果实 2012-4-5 12:24
哇。刚刚吃过午饭,但是看你的葱花大饼还是谗啊。

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