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“鱼”乐无穷 —— 泰式柠檬鱼

已有 4835 次阅读2011-10-28 22:50 |个人分类:天天美食|系统分类:美食分类分享到微信

“鱼”乐无穷 —— 泰式柠檬鱼_图1-1


泰国是一个充满生机的一个国度,它有着古老而神秘的寺院、迷人的热带风光、风景迷人的海滩。泰国的美食同样迷人,其色、香、味、形无不让食客们赞叹。

泰国菜是因味道鲜美跟原料新鲜而举世闻名的,泰国菜主要以酸、辣、甜味道为主,口味鲜明,色彩鲜艳,眼观极佳,不管是新鲜蔬菜瓜果的艳丽清新,还是乌贼尤鱼等众海鲜的肉感,都让人们大饱眼福和口福。泰国人几乎在每一道菜都会挤上柠檬汁,使每一道菜都散发出东南亚特色的浓郁水果清香。泰国柠檬是一种东南亚特有的调味水果,味道和个体都有别于美国柠檬口味的略甜,而泰国柠檬个小、味酸、香味浓郁,往往使闻过它香味的人终身难忘,它可以拿来做柠檬汁饮品,啤酒香剂,最主要的用处是用来做泰国菜的调料。

泰式柠檬鱼就是一道以酸、辣、咸、甜、苦五味的平衡为特点的美味佳肴,而且作法非常简单。

泰式柠檬鱼的做法:

   材料:

鲈鱼,柠檬、姜片、红辣椒、香菜、鱼露、白胡椒粉,酱油、细砂糖、香油、

做法:

1、          将杀好、洗净的鱼,用菜刀在两面划刀后,放置于蒸盘内;

 2、柠檬切片、置于切开的鱼肉中备用;
 3
、红辣椒切斜片,姜切片,放入鱼肚中;
 4
、将鱼露、胡椒粉、酱油、细砂糖、香油搅拌均匀,淋于柠檬鱼身上,放入蒸锅以大火蒸10分钟后取出,撒上香菜即成。


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