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吃的形式与内容

热度 7已有 2155 次阅读2012-1-6 20:25 |个人分类:杂谈|系统分类:美食分类分享到微信

 
 
      

吃的形式与内容

 

杨葵

 

 

 

         有形式大于内容的吃。

        去过一家豪华餐厅,光看菜单,就把人看飞。菜单有《北京晚报》那么大,居然是本水墨画册。里边的画配着诗,古诗,菜名就藏在诗里头。所以要扒拉半天,才能搞明白那页纸上哪个部分是能order的,否则你很容易把“旷野,旷野”当成一道菜。其实旷野不能吃,能吃的在旷野后面,猪蹄炖什么,即是诗中所说的“误入藕花深处”。

         介绍菜时,服务生绘声绘色,大概听去,每样菜里都有N多种食料。前戏如此精致,也真不好意思看到端上来一盘盘大鱼大肉,太不优雅了。果然,该店将精致贯彻到底,将形式大于内容贯彻到底,小脸盆一样的盘子里,只有中间五分之一处放着食物,其他部分均为留白,相当于中国画中虚晃的那些个空白地带。留白果然是有效果的,让人目光分外集中于中心

         后来完全不是吃饱的,是给吓饱的,惊饱的。还是我脸皮厚,问同饭的媳妇:为什么每盘的分量和服务生比画的不一样多呢?媳妇冷冷答道:人家比画的是盘子大小。

        也有内容大于形式的吃

         最典型的是磕事儿饭局,尽顾着耍小心思,把要磕的事变着法儿地、不卑不亢地尽量表达,一桌饭菜只是蜻蜓点水,当个道具,相当于开大会,主席台前怒放的鲜花,烘托个气氛罢了。

       更富人情味的内容大于形式,是网友聚会。曾经混过一个网上论坛,叫饭局通知。好几十头战士,由几头所谓饭局常委召集,呈不同搭配方案,每局七八头到十几头不等。见天儿聚,连续聚,却是回回都有话说,且无不奔放热烈。

         饭局成员成分复杂,贫富不均,很多还是学生,所以饭局地点的选择,以便宜为首要原则。什么因就有什么果,便宜了,就不能太挑剔质量。所以常常是一桌子菜盘摞盘,却只动了头一筷,就断了再吃下去的念头。不过仍是滞留不舍离去,说啊笑啊,一局坐下来,腮帮子笑得生疼,可见内容多么丰富多彩。可这内容,不是吃。

      《论语》里说:“文胜质则史,质胜文则野,文质彬彬,然后君子。”说的就是形式与内容的关系。文质彬彬的吃其实太不容易,真得三五知己,雪夜围炉弄个小吊锅子,萝卜青菜,羊肉腊肠,什么材料无所谓,只看怎样用心去做,用心去吃。

 

 

                                                                                                              本文选自作者著《东榔头》

 










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发表评论 评论 (3 个评论)

回复 lanjun 2012-1-9 22:10
  
回复 旭日芬华 2012-1-9 21:43
      
回复 东方卧龙 2012-1-7 01:23
  

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