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美味养生菜 — 肉末黑木耳

热度 13已有 4320 次阅读2012-3-27 10:42 |个人分类:天天美食|系统分类:美食分类分享到微信

 
 
 

营养美味的肉末黑木耳

 

 

 

 

       色泽黑褐,质地柔软,口感细嫩,风味特殊的木耳,营养丰富,可素可荤,不但为人们日常菜肴大添风采,而且能养血驻颜、益气、充饥、轻身强智、止血止痛、良好的清滑作用及其他药用功效。

      一般我们入菜用的木耳都是干品,需要泡发后才能烹制成菜。正确的泡发方法是:用凉水或烧开凉冷的米汤泡发,让水慢慢地渗透到木耳中,木耳恢复到半透明状即为发好。 这样泡发的木耳更显得肥大、松软,而且味道也鲜美。如果用热水泡发则会使其数量和质量大打折扣。

      如果木耳较脏,可在泡发前先用食醋少许,再加少量食盐,用手搓洗干净后再泡发。

 

肉末黑木耳的做法

 

      原料:

     黑木耳、肉末、青红椒、酱油、醋、料酒、盐、生抽、鸡精、姜

 

     做法:

      1、木耳泡发洗净后,切丝;青红椒切丁;肉,姜切末备用;

      2、给木耳丝焯水后捞出沥干水份;

      3、净锅上油,待油热后,下姜末炒香,倒入肉丁翻炒;

      4、下少许,酱油,醋,料酒。倒入青红椒丁;

      5、下入沥干水的木耳丝翻炒均匀,加盐,鸡精调味后起锅。

 










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发表评论 评论 (6 个评论)

回复 theLinmingda 2012-3-28 16:47
吃嘛 谢谢
回复 比天空还远 2012-3-28 04:42
超喜欢吃木耳的飘过
回复 黄月亮 2012-3-27 23:44
还有一种小包装压缩木耳,干净,基本无沙,使用很方便。稍贵就是了。
回复 国际盲流 2012-3-27 21:48
懒猫美食菜谱!
回复 BellaVita 2012-3-27 14:17
不错哦。一定很养生
回复 磕小粉 2012-3-27 11:48
很漂亮

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