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一道极好的下饭菜 — 红烧带鱼

热度 18已有 8338 次阅读2013-1-10 22:22 |个人分类:天天美食|系统分类:美食分类分享到微信

 

 

一道极好的下饭菜 红烧带鱼

 

 

一道极好的下饭菜 — 红烧带鱼_图1-1

 

 

        带鱼肉肥嫩而味道鲜美,营养价值极高。常食带鱼能和中开胃、暖胃补虚和润泽肌肤,还对病后体虚、外伤出血等症有补益作用。

 

       带鱼的烹饪方法一般为清蒸、红烧或干煎。红烧是最家常的做法,其成菜肉质细嫩、口感咸香浓郁,深受人们喜爱。

        

    原料:

    

       带鱼、葱、姜、蒜、青尖椒,红尖椒、 八角;花椒;料酒、酱油、盐、食用油。

 

 

 

    做法:

 

        1、将带鱼去内脏洗净,切成大小适中的段,用适量料酒、盐、花椒、八角腌制入味;

 

       2、姜、蒜切片,葱切段;青、红尖椒切粒;

 

       3、锅内加油,烧至五成热时,逐一放入带鱼段煎至两面金黄,捞出控油;

 

       4、原锅留少量油烧至三、四成热,放入姜、蒜片和葱段炒出香味;

 

       5、再放入青、红尖椒粒略炒一下,加一小碗水烧沸后下酱油、盐、鸡精。放入带鱼段,烧至鱼入味,汁略干时放香油、勾芡起锅即可。

 










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发表评论 评论 (17 个评论)

回复 yanny 2013-1-16 19:22
垂涎欲滴!
回复 弘远道人 2013-1-16 10:53
超好吃!必有“小二”才美
回复 光头 2013-1-12 00:09
winstonluo: 那是你买到不新鲜的,前一阵子法拉盛超市里总是有非常新鲜的大带鱼,五美元一磅。宁波奉化海边一带的渔民,喜欢用带鱼烧汤,雪里蕻带鱼汤相信很多人没有吃过,吃 ...
你说的没错。而且奉化人做水产的都是精英。
回复 光头 2013-1-12 00:05
winstonluo: 国内的带鱼比美国还贵。
奥斯威辛还有多少货色比美国便宜?不但价格昂贵,而且品质极其垃圾,要想好的也有,有机牛肉480一斤,上品的东北大米990块,意大利进口皮草男装五万?对比万恶的美利坚?美国牛肉三美刀一磅,要贵多少倍?平时菜场里卖的吃不出多少牛肉口味的注水牛肉35中刀。这种水深火热也叫解放区么?祝福你!
回复 winstonluo 2013-1-11 21:16
光头: 最喜欢吃带鱼,价格可不便宜,这几天上品的大带50块一斤。欣赏分享!
国内的带鱼比美国还贵。
回复 winstonluo 2013-1-11 21:15
君子试味: 超喜欢带鱼,各种做法我都拿手!
吹牛
回复 winstonluo 2013-1-11 21:14
maomao1: 美国的带鱼不太好吃,太腥
那是你买到不新鲜的,前一阵子法拉盛超市里总是有非常新鲜的大带鱼,五美元一磅。宁波奉化海边一带的渔民,喜欢用带鱼烧汤,雪里蕻带鱼汤相信很多人没有吃过,吃过了一辈子念念不忘。
回复 光头 2013-1-11 13:01
江南烟雨: 我祖父母都是宁波人,喜欢清蒸带鱼。挑新鲜而肥腴的,不刮鳞清蒸, 终身不忘的美味。
不刮鳞清蒸的,但鲜度要好,口味极其鲜美。我也是宁波的。
回复 光头 2013-1-11 12:59
最喜欢吃带鱼,价格可不便宜,这几天上品的大带50块一斤。欣赏分享!
回复 爱你的人 2013-1-11 05:30
我刚买了带鱼  明天试试!
回复 放飞情感 2013-1-11 04:39
我可爱吃这道菜了,我也像你这么做
回复 江南烟雨 2013-1-11 03:28
maomao1: 美国的带鱼不太好吃,太腥
中国东海带鱼最好了。
回复 江南烟雨 2013-1-11 03:27
我祖父母都是宁波人,喜欢清蒸带鱼。挑新鲜而肥腴的,不刮鳞清蒸, 终身不忘的美味。
回复 红酒不过夜 2013-1-11 01:32
超喜欢带鱼,各种做法我都拿手!
回复 maomao1 2013-1-11 01:13
美国的带鱼不太好吃,太腥
回复 世家金粉 2013-1-10 23:24
超喜欢吃带鱼, 就是煎起来太麻烦了
回复 豆奶 2013-1-10 23:09
呀!还坐个沙发品尝美味!学习了!

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