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中西合璧 美味更无边 —— “鱼香肉丝炒意面”

热度 10已有 9516 次阅读2013-4-19 22:10 |个人分类:天天美食|系统分类:美食分类分享到微信

 
 

中西合璧 美味更无边 —— “鱼香肉丝炒意面”

 

         中国经典家常菜“鱼香肉丝”成菜具有鱼香味,无鱼而有鱼香,此乃川菜调味之奥秘之所在。

         以色泽红润、滑爽味美,肉嫩质鲜,咸、甜、酸、辣香兼备,鱼香味浓郁的中国食坛大牌“鱼香肉丝”,与闻名世界的,口感香醇劲道的意大利面达配而成的“鱼香肉丝炒面”,其“新鲜”美味尽显。

 

        原料:

 

        猪里脊肉 、冬笋、 胡萝卜、黑木耳、葱末、姜末、蒜末、  郫县豆瓣、水淀  、料酒、 醋、生抽、 白糖、  香麻油、食用油。

 

        做法:

 

        1、将黑木耳洗净,用温水泡发开切丝,猪肉切丝,用盐、淀粉、食用油抓匀待用;

        2、冬笋切片后入沸水中稍汆烫,捞出切丝,胡萝卜去皮切丝,葱、姜、蒜切末,郫县豆瓣剁茸;

        3、将料酒、醋、生抽、白糖、香麻油、淀粉和水调匀成调味汁;

        4、锅烧热放油,倒入肉丝大火煸炒到肉丝表面变色盛出备用;

        5、原锅留油重置火上,倒入姜、蒜末,小火煸炒至出香味,再倒入郫县豆瓣一起炒出香味,倒入冬笋丝、胡萝卜丝和黑木耳丝,倒入肉丝和调配好的料汁翻炒匀,用水淀粉勾芡,撒上葱花,出锅;

        6、在炒鱼香肉丝的同时,将意大利面放入沸水锅煮至熟捞出滤干;

        7、炒锅重置火上,倒入适量油烧热,放入面条,鱼香肉丝翻炒均匀,即可出锅装盘。

       

 










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发表评论 评论 (4 个评论)

回复 Anyi 2013-4-24 09:18
昨天我试过了,很好吃。谢谢。
回复 khtao 2013-4-22 11:05
看上去就好吃,创意料理,推荐美食板块!
回复 今又是 2013-4-20 11:09
闻到香味了。谢谢分享。问好。
回复 lilin304 2013-4-20 00:49
不错的美味佳肴,欣赏!

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