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一学就会做的美味早点

已有 4431 次阅读2011-2-12 07:54 |个人分类:美丽心情从早餐开始|系统分类:美食分类分享到微信

一碟外表酥脆,里面又嫩又香的

脆皮炸鲜奶

一杯鲜红艳丽的西瓜番茄汁

这个早餐定会带给你灿烂的好心情!

一学就会做的美味早点_图1-1


由于拥有优越的地理和人文条件,顺德历来就是一个经济较为发达的地区和外贸出口基地,这里出产的甘蔗、蚕茧、塘鱼曾在全省乃至全国都享有盛誉。

据《顺德县志》记载,早在宋代,顺德就以“鱼米花果之乡”闻名遐迩。明代,顺德凭借“桑基鱼塘”的种养模式,使缫丝业迅速兴旺起来。十九世纪末二十世纪初,缫丝业达到鼎盛期,并带动了民间金融业的蓬勃发展,顺德因此而享有“南国丝都”和“广东银行”的美誉。

曾慕名前往,仿佛并没有寻找到史书中记载的影子。正当我失望叹息之时,一个意外的的发现让我惊喜万分 — 啊, 顺德的美食可真不少!

仅以牛奶为主材的名小吃就多不胜举,双皮奶、姜撞奶、凤凰奶糊、牛乳、脆皮炸鲜奶 ......,以牛奶入菜的创意做法更是层出不穷,足可体现出顺德人对牛奶菜品投入的热情和智慧,不仅在岭南,就是在整个中华民族也是十分罕见的。

酥炸鲜奶是一道很好吃的糕点,很香甜,很滑,香滑的牛奶包裹在金黄颜色的酥皮当中,咬一口下去,奶味香浓,酥脆无比,令食客们大为赞叹。特别是刚出油锅中的金黄鲜嫩的酥炸鲜奶,拌着香飘四溢热气,轻轻咬一口,表皮酥脆可口,心子甜蜜爽滑,真是无比的美味。

神奇的脆皮炸鲜奶,薄薄的面粉里面怎么能裹进奶香四溢的奶糕呢?其实这道菜制作起来并不是很复杂,只要掌握好火候与食材的比例,在家你也能轻松做出媲美酒店的脆皮炸鲜奶的

原料:

牛奶 、鸡蛋清 、盐 、黄油 、淀粉 、面粉 、细砂糖 、花生油 。

做法:

1、把牛奶、糖、生粉、蛋白同到在大汤碗内搅拌均匀;

2、搅匀后倒入锅中,煮沸后转为文火,慢慢翻炒至呈糊状后铲起,放在盘内摊平晾凉;

3、然后放入冰箱冷冻室中,待冷却变硬后取出切块;

4、面粉中加水、少量油、发酵粉,放在盆内拌匀,调成炸牛奶的脆浆;

5、锅内放油,烧热至6成,冰奶糕块放入面浆中滚上脆浆,逐只放入油锅中炸成金黄色即可出锅。










鸡蛋

鲜花

握手

雷人

路过

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