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[老北京春节你不知道的那点事] [三]

热度 7已有 3708 次阅读2012-1-20 23:18 分享到微信

               春节是中国人最重要的节日,爱热闹的北京人肯定不会错过这个好机会,肯定要与亲朋好友好好的吃上几顿,唠唠家常叙叙旧,这才有真正的年味儿。今天我们就向大家推荐北京城里的精品团员大餐!

北京年夜饭大推荐 一起团团圆圆大年
[年夜饭是对中国人来说格外的讲究]

      春节对于每个中国人来说都是一年中最重要的节日,一年到尾,自然是除夕夜那顿年夜饭最重要!无论身在何处,到了春节前的时候,都大迁移似的开始忙不迭地往家赶,中国人的年夜饭一定是举家团员聚首、全年最重要的饭局,暂看餐桌上各种大菜靓菜纷纷端上饭桌,所有菜名都深藏美好的寓意。无论哪个省哪个市县或者是特区,年夜饭的主题大都是团圆好运。买年货、订年夜饭、吃年糕、喝美酒等等。除夕夜除了团圆之外,美食便是最首要的主题,听听各方人士对年的感情,试试那么多种形式的年夜饭,开开心心地筹备属于你和家人的团圆年夜饭吧!

                            [饺子]

老北京习俗之旅 年夜饭到底怎么吃

             老北京习俗之旅 年夜饭到底怎么吃          

         大年三十家人一起包饺子饺子是中国的传统食品之一。也称作扁食或煮饽饽。古来只有馄饨而无饺子。后来将馄饨做成新月形就成饺子了。在唐代吃饺子的习惯已经传到中国的边远地区了。除夕夜,十二点钟声一敲响,就开始吃饺子,因此时正是子时,取其新旧交替,子时来临之意。

                          [长面]

老北京习俗之旅 年夜饭到底怎么吃

老北京习俗之旅 年夜饭到底怎么吃

        制作长寿面长面也叫长寿面,新年吃它,预祝寿长百年。古代的一切面食都叫做饼,所以汤面起初也叫汤饼,开始的面片不是擀成或压成的,而是将和好的面,用手往锅里撕片片,和现在北方吃的“乌鸦头”、“猴耳子”等的做法差不多。到唐代以后开始用案板擀面,才逐渐有了长面、短面、干面、素面、荤面、挂面.

         

         [ 元宵]

         又名汤圆,在南方比较普遍。其是用糯米搓成圆形(可往里加入不同口味的馅),再放入锅里煮食,寓意团团圆圆。元宵一般当早点或年饭主食,不管是餐馆酒店还是家中,都很流行这道美食。不少地方在吃年饭的时候还搭配些副食品,要想讨个吉利的口采。吃枣(春来早),吃柿饼(事如意),吃杏仁(幸福来),吃豆腐(全家福),吃三鲜菜(三阳开泰),吃长生果(长生不老),吃年糕(年糕年糕,一年比一年高)……当然,现在的年夜饭品种就更加丰富了,什么鸡鸭鱼肉、山珍海味,大约一年中能见到的最好的菜肴都摆上了餐桌。

老北京习俗之旅 年夜饭到底怎么吃

  老北京习俗之旅 年夜饭到底怎么吃          

   制作元宵按照民间的传统习惯,中国各地的年夜饭食俗各不相同:北方人吃饺子,南方人吃米团子、水磨年糕,江浙和闽粤等地初一吃元宵,或炸或煮;福建漳州人初一早上吃生蒜和皮蛋;广东潮州人初一吃当地特有的“腐圆”;回族人正月初一吃面条和炖肉,初二才吃饺子.          

                       

老北京习俗之旅 年夜饭到底怎么吃   [年糕]

老北京习俗之旅 年夜饭到底怎么吃[炒年糕]

   老北京习俗之旅 年夜饭到底怎么吃[年糕制作]

             春节食年糕的风俗,兴于宋代,盛于明代。吃年糕,由“年年(粘粘)高(糕)”的吉祥如意之意,演绎为年年高升之意 .                                

老北京习俗之旅 年夜饭到底怎么吃[清蒸鱼]

老北京习俗之旅 年夜饭到底怎么吃[红烧鱼]

    老北京习俗之旅 年夜饭到底怎么吃[鱼的年画] 

  春节吃鱼可是有讲究的,预示着年年有余,所以春节吃鱼是老北京人的一项习俗。“无鱼不成席”。我国八大菜系,都离不开鱼菜名馔。尤其是大年三十晚吃年饭,老百姓更离不开鱼。“鱼”与“余”同音,又象征吉祥物,如鲤鱼,寓“得利有余”;鲢鱼,寓“连年有余”;鳜鱼,寓“富贵有余”。这是我国千百年来的情结。

                                                                                                                                      










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发表评论 评论 (4 个评论)

回复 theLinmingda 2012-1-22 21:50
谢谢展示。
回复 国际盲流 2012-1-22 13:42
恭贺新禧!新年快乐!财源广进! 喜事连连! 步步高升!
回复 王璨 2012-1-22 00:30
串个门,给您拜年!
回复 礁石 2012-1-20 23:36
南方的传统,大三十年夜饭,最后上的一道鱼是不能动筷子的。得留过年。

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