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纽约桃花 //www.sinovision.net/?27619 [收藏] [复制] [分享] [RSS] 浪漫的写手,孤独的过客!

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[纽桃]浅尝北京宅门菜的精致

热度 32已有 8902 次阅读2013-1-12 15:09 |个人分类:美食我推荐|系统分类:中式料理| 北京, 宅门菜, 初尝, 那家小馆, 北京, 宅门菜, 初尝, 那家小馆 分享到微信

夏天北京之行印象最深的美食之一就是号称北京宅门菜的那家小馆,从复古的装饰到菜肴的精美,让人过目不忘。虽然吃的感觉未必有看的好,但如此充满中华美食的讲究和强调所营造的气氛和感觉仍然让人留连忘返。我一向认为,好的餐馆不仅仅在菜肴上面,也在所营造的风格与气氛上面,即便是最简约的风格也应有它独一无二的气场,让客人除了宾至如归之外,还要视觉惊艳。

 

据说,那家小馆创始人那静林是满族辉发那拉的后裔,祖上世代在北京西郊香山地区居住。那氏家族祖先曾在宫中做御医, 留下一本药膳秘笈。那静林自小学厨,曾在贵宾楼为厨多年。他于2004年将有着200年历史的那家祖宅改建成那家小馆第一家店,并将药膳秘笈中的精髓传承下来,再加入新工艺、新理念进行改良,创造了那家小馆的第一份菜单。自从2004年香山本店开始,那家小馆开始在帝都非常有名,连续在开了6家分店。

 

我去的那家店是北京798艺术区边上的那家小馆酒仙桥店。 每次去798时候, 总是路过这家外表看上去古色古香的仿古店面,因此好奇心大升而走了进去。最让我印象深的就是门口身材高大的小伙子门卫,穿着唐装,见到客人先鞠躬,然后为你停车。

 

这家店感觉上看得比吃的做得更出色。四合院的布置,将天井做成草地,非常符合西式的感觉,同时让人视野顿时开阔了很多。坐在这样阳光充沛的地方吃着宅门菜,那种晃然不知身何处的感觉油然而生, 仿佛时光开始穿越某一个下午的良辰,飘洒着美色美景美心情。

 

按着琳琅满目的菜单随便点了几道菜,剩下的就是环顾四周,欣赏着雕梁画柱的美景, iphone随拍几张留作纪念。我喜欢从细节上研究一个餐厅的感觉,比如说它的餐巾纸和茶壶什么的都可以揭示出一个餐厅的品位,尤其洗手间的摆设也是调动一个人私密情绪从而产生出对餐馆欣赏的地方。很多中式餐厅就是洗手间败笔,乱糟糟的让人蹙眉。而那家小馆作的就非常出色,全部是仿古家具,如厕都让人赏心悦目。

 

我们点的这几道菜其实都不是那家的特色菜,因此价位不是很高,同时味道也不能代表那家的风格。据说它家的代表作之一就是皇坛子的汤水,非常讲究价格也不菲。可惜我们去的那天正值三伏,热的不行,让我们根本就不想打汤水的主意。下次秋冬去,一定品尝一下这个皇坛子。

 

[纽桃]浅尝北京宅门菜的精致_图1-1

大门口

[纽桃]浅尝北京宅门菜的精致_图1-2

天井式的庭院环绕着餐馆中央

[纽桃]浅尝北京宅门菜的精致_图1-3

坐在窗前的食客正在享受着阳光充沛的浪漫

[纽桃]浅尝北京宅门菜的精致_图1-4

窗前的盆栽

[纽桃]浅尝北京宅门菜的精致_图1-5

整体面貌(包括洗手间)

[纽桃]浅尝北京宅门菜的精致_图1-6

餐具也蛮有特色

[纽桃]浅尝北京宅门菜的精致_图1-7

盘子都是古色古香的感觉

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宫保鸡丁

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干烧牛肉

[纽桃]浅尝北京宅门菜的精致_图1-10

就是冲着满足北京小吃的心情而点的这道"京八件"看上去很漂亮

[纽桃]浅尝北京宅门菜的精致_图1-11

吃起来口感一般,但是摆设真的漂亮

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著名的宅门烤馍鹿肉碎

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看上去是不是非常精致?

[纽桃]浅尝北京宅门菜的精致_图1-14

 

 

[纽桃]浅尝北京宅门菜的精致_图1-15

我特别喜欢她家的菜单,非常漂亮

[纽桃]浅尝北京宅门菜的精致_图1-16










鸡蛋
25

鲜花
1

握手

雷人

路过

发表评论 评论 (58 个评论)

回复 中间偏左 2013-1-18 10:11
纽约桃花: 这么说,你是离开北京了?
已经无法弥补啦。。。
回复 纽约桃花 2013-1-18 09:14
光着我的脚丫子: 听说过这件店的名字,可是听说很不好定位子呢
那里啊,随时去就是了!
回复 纽约桃花 2013-1-18 09:14
shiling: 这节课上的好
他家的坛子菜听着诱人,吃过后悔,不点为上。本人点评:好东西弄不出好味儿来,白瞎东西。想吃这类私房炖菜,后海那有一家。贵是贵点,可一分钱一 ...
其实北京好吃的私家菜很多,只是这家弄得古色古香比较和眼缘而已
回复 纽约桃花 2013-1-18 09:12
中间偏左: 唉,早没看你的博。。。
这么说,你是离开北京了?
回复 中间偏左 2013-1-18 07:25
唉,早没看你的博。。。
回复 shiling 2013-1-16 09:08
纽约桃花: 抛弃清朝传统意义上的京八件(大八件”、“小八件”,又分为“硬皮八件”、“奶皮八件”和“酥皮八件”3大类等)北京人知道的京八件就是八件北京糕点,比如包括 ...
这节课上的好
他家的坛子菜听着诱人,吃过后悔,不点为上。本人点评:好东西弄不出好味儿来,白瞎东西。想吃这类私房炖菜,后海那有一家。贵是贵点,可一分钱一分货,环境也好
      
回复 纽约桃花 2013-1-15 07:59
jsnh:       去他家都是白吃    
那我下次跟你一起去混吃混喝
回复 jsnh 2013-1-14 16:30
纽约桃花: 大罗姐好像很熟悉他家的各种状况,香山那家是本店,自然好了,如同我们常说的旗舰店, 只能是最好
     去他家都是白吃   
回复 纽约桃花 2013-1-14 11:43
jsnh: 那家小馆(那威),最早开在香山一家不太大口味极佳,其他的都稍差些。
那威目前是作美食节目的主持人。   ...
大罗姐好像很熟悉他家的各种状况,香山那家是本店,自然好了,如同我们常说的旗舰店, 只能是最好
回复 纽约桃花 2013-1-14 11:41
star8: 什么时候变了北京桃花
还是纽约,北京不过是暂时的
回复 光着我的脚丫子 2013-1-14 05:40
听说过这件店的名字,可是听说很不好定位子呢
回复 新兰 2013-1-13 20:01
纽约桃花: 吃的时候别忘了我就行了
一定记得是姐姐的指引!和老板一起为您祝福!   
回复 新兰 2013-1-13 19:59
纽约桃花: 吃的时候别忘了我就行了
一定记得是姐姐的指引!和老板一起为您祝福!   
回复 lilin304 2013-1-13 18:42
纽约桃花: 总结到位
谢回复。问好朋友!
回复 star8 2013-1-13 11:55
什么时候变了北京桃花
回复 jsnh 2013-1-13 11:05
纽约桃花: 对,就是酒仙桥北路那家。
那家小馆(那威),最早开在香山一家不太大口味极佳,其他的都稍差些。
那威目前是作美食节目的主持人。
回复 jsnh 2013-1-13 11:00
纽约桃花: 对,就是酒仙桥北路那家。
    
回复 今又是 2013-1-13 10:50
内外格调的确精致疏放。估计仅仅是坐在里面就能享受!谢谢分享,问好!
回复 放飞情感 2013-1-13 10:10
纽约桃花: 好心态,赞!
  
回复 纽约桃花 2013-1-13 09:58
caorunfang: 中国美食文化也很丰富
一个餐馆如果除了美食还可以提供文化历史的回顾和欣赏就是好地方。
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