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长岛鸭

热度 3已有 2691 次阅读2020-1-27 12:25 |个人分类:动物分享到微信

    
    长岛鸭
    美国纽约长岛鸭 ( Pekin, Long Island Duck, American Peking Duck ) 是家鸭的一种,用于生产鸭蛋和鸭肉,由中国南京运河野生绿头鸭驯化而成的品种。原本体形较小,黑色羽毛。后由于水运涉繁,运船溢出的谷物令鸭子粮食大增,随着时间的推移,鸭子慢慢体形增长并生出白色羽毛。
    我们现今在美国吃到的北京烤鸭,几乎全部采用纽约长岛饲养的长岛鸭 ( 已有110年的历史,顶峰时年产量达1600万只长岛鸭 ),而长岛鸭就是中国鸭的混血子孙,继承了祖辈的油脂肥厚、肉质鲜美的特色。

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