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肉丝炒洋葱

热度 1已有 1495 次阅读2017-2-9 20:24 |个人分类:时尚生活|系统分类:川菜料理| 颜色搭配, 北京, 而且, 尖椒, 漂亮 分享到微信

【北京】肉丝炒洋葱的做法
 
洋葱可以降血压,而且其口感清脆略发甜,因此炒着吃要比生着吃的机会多一些。
我家经常用肉丝炒洋葱。切成丝,熟得快。我再加一个尖椒,颜色搭配上也漂亮一些,营养上也丰富一些。
这肉丝要想炒得嫩,有窍门。不管新鲜的肉还是冷冻过的肉,您记住我这方法,保准能炒出滑嫩嫩的肉丝来,一点儿都不塞牙。
食材明细
【北京】肉丝炒洋葱的做法步骤
  • 【北京】肉丝炒洋葱的做法步骤:1
     
    1
    肉丝中加一小勺淀粉、少许料酒、一点点盐,抓捏入味,腌10分钟左右
  • 【北京】肉丝炒洋葱的做法步骤:2
     
    2
    洋葱一切两半,再切成细丝
  • 【北京】肉丝炒洋葱的做法步骤:3
     
    3
    尖椒去蒂去籽,切成细丝
  • 【北京】肉丝炒洋葱的做法步骤:4
     
    4
    炒锅中倒少许油,将洋葱和尖椒断生,盛出备用
  • 【北京】肉丝炒洋葱的做法步骤:5
     
    5
    炒锅中重新倒入适量油,油到5、6成热时,转小火,将肉丝倒入锅中,用铲子尖儿迅速划散,等肉丝条条分明时,转大火炒熟
  • 【北京】肉丝炒洋葱的做法步骤:6
     
    6
    倒少许酱油调色
  • 【北京】肉丝炒洋葱的做法步骤:7
     
    7
    将洋葱青椒倒回锅中,撒少许盐,翻拌均匀出锅
  • 【北京】肉丝炒洋葱的做法步骤:8
     
    8
    鲜香脆嫩
小窍门
肉丝不要顺着肉纤维切,要切断纤维,炒出的肉丝不塞牙;
温油将肉丝划散,再转大火炒熟,肉丝不坨不断
使用的厨具:炒锅









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