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山寨红糖锅盔

热度 1已有 2422 次阅读2013-10-9 14:36 |个人分类:食谱|系统分类:甜点| 泡打粉, 制作 分享到微信


山寨红糖锅盔_图1-1


山寨红糖锅盔_图1-2

材料:面粉,baking powder(泡打粉),红糖粉,白糖粉,(猪油)

制作过程:

    2杯面粉+1茶匙泡打粉,搅拌均匀,然后加入温水和面,面和到不粘手即可,盖上
一块让它醒一会儿。
    红糖馅用这个比例:2汤匙红糖+1汤匙白糖+2汤匙干面粉搅拌均匀。如果有猪油的
话,可以化一些猪油加入将糖粉中搅拌成泥状。如果没有或不喜欢猪油,回头直接包糖
粉馅。
    面团分成鸡蛋大小的团,然后擀皮。擀的时候要像擀包子皮那样,中间厚一点(~
3-4毫米),边上薄一点。
    放入适量的馅,不要太多,然后像包包子一样,包成团,封口(注意不要包太多空
气在里面)。然后用手压扁。
    扑上干面粉,然后轻轻的将面饼擀平一点即可(~5-8毫米厚)。
    平底锅烧热,放入适量油保持锅底都有油,将面饼放入,轻轻移动几下,让第一面
吸点油(先不要煎这面),然后翻面。
    煎第二面时,换中小火,加上锅盖,煎约2-3分钟(或者看见锅盔鼓起来,而且第
二面有点焦黄了),翻面,开始煎第一面。
    同样加上锅盖,小火煎约2-3分钟即可。(还有一个小窍门是煎的时候锅中加几滴
冷水,再盖锅盖,让蒸气起一点蒸的作用。有点像做煎饺/煎包)









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1

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