注册 登录
美国中文网首页 博客首页 美食专栏

向阳花的个人空间 //www.sinovision.net/?320280 [收藏] [复制] [分享] [RSS]

分享到微信朋友圈 ×
打开微信,点击底部的“发现”,
使用“扫一扫”即可将网页分享至朋友圈。

面包也养生--松软的黑芝麻粉核桃蜂蜜土司

热度 1已有 2075 次阅读2013-11-19 22:41 |个人分类:食谱分享到微信

面包也养生--松软的黑芝麻粉核桃蜂蜜土司_图1-1

高筋面粉250g,水150g,酵母粉2.5g,盐1克
补充:老面揉成光滑面团即可,然后温暖处发酵至两倍大。分割成几份,放冰箱冷冻起
来。下次用提前拿出来解冻即可。我这次是发酵两倍大后,又放冷藏一夜,第二天分份
的。

黑芝麻粉核桃蜂蜜土司 (1个450g吐司,原创)

老面面团:70g
高筋粉:310g
蜂蜜:60g
盐:4g
奶粉:9g
干酵母:4.5g
全蛋:30g
水:180g

黄油:15 g (室温软化)
黑芝麻粉:40g
核桃仁 适量

预热烤箱180度,吐司模子上抹黄油防粘(不粘盘免去此步骤)

1. 首先将除黄油、黑芝麻粉的其他的材料放入盆中,揉面至扩展阶段
2. 加入黑芝麻粉,继续揉匀后,加入室温软化好的小块黄油肉质完成阶段,再揉入核
桃仁
3. 温暖处发酵至面团2-2.5倍大,手指沾面粉戳洞,不回弹
4. 取出面团在案板上排气,分割成4等分,滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟
5. 将每个面团,擀成长椭圆,从上翻下三分之一,再从下翻上三分之一,成为三折,
擀开成长条
6. 翻面,将每个长条卷起,放入吐司模子中排好
7. 温暖处发酵至10分满 (黑芝麻粉加入后,偶感觉还是有点延长发酵时间的,大概用
了偶1个小时左右)
8. 180 度(356F),40分钟 (中间可以将烤盘转180度,发现顶部颜色变深后,可以
加盖上锡箔纸)
9. 出炉后,取出倒出吐司,侧放放凉即可










鸡蛋
1

鲜花

握手

雷人

路过

刚表态过的朋友 (1 人)

评论 (0 个评论)

facelist

您需要登录后才可以评论 登录 | 注册

 留言请遵守道德与有关法律,请勿发表与本文章无关的内容(包括告状信、上访信、广告等)。
 所有留言均为网友自行发布,仅代表网友个人意见,不代表本网观点。

关于我们| 节目信息| 反馈意见 | 联系我们| 招聘信息| 返回手机版| 美国中文网   

©2019  美国中文网 Sinovision,Inc.  All Rights Reserved. TOP

回顶部