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苦甜巧克力慕斯蛋糕
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巧克力慕斯蛋糕得香甜浓郁的苦甜黑巧，配上味道纯正的可可蛋糕口感一定很搭
咖啡酒：糖水=1：1
用料
苦甜巧克力 100克 淡奶油 150克 咖啡酒糖液 适量 牛奶 130克 糖 20克 蛋黄 1个 吉利丁 7克
做法：
吉利丁泡凉开水中。咖啡酒糖液刷到蛋糕片上，蛋糕片送入冰箱冷冻备用
蛋黄打散，牛奶加糖加热到即将沸腾约80度，到入蛋黄中，边倒边搅拌
再次小火加热牛奶，加入泡软的吉利丁拌匀，加入巧克力，关火搅匀放凉
淡奶油打6分发，和冷却后的牛奶混合，拌匀成慕斯糊
取出冻过的蛋糕片，放入包垫锡纸的模子中，到入三分之一的慕斯糊
放第二片蛋糕，加慕斯糊，再放第三片蛋糕，倒入剩余的慕斯糊，冷藏4小时以上
取出，用热毛巾捂模子四周一会儿，即可脱模，装饰
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