分享 啤酒煮鸡翅
rosejyy2000 2020-7-26 12:52
啤酒煮鸡翅
有时做浓油赤酱的菜,但又想换换口味,做个清清景景的,不需要太复杂,美味即可。 主料:鸡翅12块、啤酒1罐。 浸泡:精盐1/2大勺。 腌制:精盐1/3小勺、白糖1/4小勺、胡椒粉1/3小勺、白兰地1大勺、生粉1/2大勺。 辅料:蒜头3粒、葱头2粒、生姜1/2食指量、香葱1棵。 上锅:精盐1小勺、白糖1大勺、胡 ...
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分享 鸡翅海鲜煲
rosejyy2000 2020-7-19 13:09
鸡翅海鲜煲
家里有啥就做啥,放在一锅煮,味道丰富营养,一煲到底,大块朵颐。 主料:鸡翅约10块、章鱼约150克、东莞腊肠4根、火腿约75克、泡发冬菇8朵、粉丝1扎。 辅料:红葱头2粒、生姜约5片、蒜头6粒、红椒1条、大蒜叶2瓣。 处理章鱼:精盐1小勺、生粉1大勺。 焯水:精盐1小勺、米酒1大勺。 上锅材料:XO酱 ...
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分享 凉拌鸡丝
rosejyy2000 2020-7-4 13:27
凉拌鸡丝
夏天做凉拌菜好,酸麻咸辣济济一堂,既开胃又爽口。 主料:鸡大腿3块。 浸泡材料:生姜3片、香叶3片、香葱段1条量。 凉拌材料:生姜1块、蒜头2瓣、葱头1个、青椒1条、香葱1棵、蚝油1/2大勺、精盐1小撮、香醋1大勺、白糖1+1/2大勺、生抽1大勺、胡椒粉1/3小勺、新鲜柠檬汁1/2大勺、芝麻油1/2大勺。 烹调过 ...
个人分类: 三鸟|2317 次阅读|0 个评论 热度 4
分享 桂林酱焖凤爪
rosejyy2000 2020-6-29 12:22
桂林酱焖凤爪
看着电视剧嚼着凤爪的感觉真好,我们也不一定要大富大贵,只要生活得开心随意,也是一种生活态度。说到凤爪,白云、沙姜、豉汁等轮番都试过,本人比较喜欢桂林酱,就用桂林酱焖吧。 主料:凤爪约450克。 辅料:姜末1大勺、蒜末1大勺、葱头末1大勺。 调料:辣椒屑1/2大勺、桂林酱1大满勺、生抽2大勺、红糖1 ...
个人分类: 三鸟|2487 次阅读|1 个评论 热度 6
分享 生姜鸡腿汤
rosejyy2000 2020-6-16 13:35
生姜鸡腿汤
买了很多鸡腿,得想方设法消灭才行,偶尔在油管子看了宝岛人民的店铺做的姜母鸡汤,他们把生姜叫姜母,店里很多人去吃,很吸引,俺就把店主人的叙述记下来,再加上自己的理解和想象,山寨山寨,虽然是夏天,偶尔喝喝姜汤发发汗也很好。 主料:大鸡腿4枚。 辅料:枸杞籽2大勺、白兰地2大勺、当归碎约1/2 ...
个人分类: 三鸟|1246 次阅读|0 个评论 热度 6
分享 空气炸锅香草烤鸡
rosejyy2000 2020-5-23 13:08
空气炸锅香草烤鸡
香草烤鸡,烤过好多回了,还是再说说“裁”鸡的另类方法吧,大家都知道,吃鸡一般吃到脊骨就感觉无肉了,起码不是人们最喜欢吃的部位,而鸡胸呢,除了鸡腿肉厚难熟外,鸡胸肉是比较难熟的部分,特别是大鸡,那个“丰胸”啊,难熟,所以,这次用了“反潮流”的方法,用剪刀把所谓的“尾龙骨”剪去,摊开,让鸡胸朝上来 ...
个人分类: 三鸟|1320 次阅读|0 个评论 热度 4
分享 宫保鸡丁
rosejyy2000 2020-5-6 14:35
宫保鸡丁
这个菜可以说是家喻户晓,但不同的厨师不同的味儿,我们住在番地的人哪,追求正宗是件很难的事,何况是在家做菜的呢,反正,好吃就行,家人有口好吃的,乐呵乐呵!! 主料:鸡腿肉约400克、花生约75克、黄瓜1条。 姜葱水:葱白1段、姜1小块、清水约1/4杯。 起锅材料:生姜1块、葱白1棵、蒜头2粒 ...
个人分类: 三鸟|1666 次阅读|0 个评论 热度 6
分享 沙姜凤爪
rosejyy2000 2020-5-5 13:35
沙姜凤爪
记得《职人吹水》星星师傅做的沙姜凤爪,想起都想吃,还好,以前回国买了一大包沙姜粉,用上了,不过,还是说明一下,用新鲜的沙姜做最好,找不到新鲜的,用粉也行。 主料:凤爪约450克。 解冻:精盐2小匙。 焯水:精盐1小匙。 汤汁:沙姜粉2小匙、精盐2小匙、鱼露2小匙、胡椒粉1/2小匙、冰糖5克、姜片5 ...
个人分类: 三鸟|1440 次阅读|0 个评论 热度 7
分享 咖喱鸡腿
rosejyy2000 2020-4-21 15:23
咖喱鸡腿
现在又拿CoronaVirus 说事了,听说咖喱等辛香调料能杀菌杀病毒有帮助,这段时间不是用香草做菜,就是用咖喱做菜,反正都很香,也就是为自己的吃货性格找点理由呗。 主料:鸡腿4支,紫洋葱1个,红萝卜1段。 辅料:姜末1大匙、蒜末1大匙、椰奶1+1/2杯、土豆泥屑2大匙。 腌制调料:生抽1大匙、白兰地1大匙、 ...
个人分类: 三鸟|1823 次阅读|0 个评论 热度 4
分享 卤水鸡翅根
rosejyy2000 2020-4-14 15:37
卤水鸡翅根
最近领导上火,就做些不煎炸的菜,还好,有配卤水的材料,搭配起来,卤上鸡翅根了。 主料:鸡翅根6枚。 卤水材料:花椒1/2大匙、八角1朵、小茴香1/2小匙、桂皮1块、甘草2片、香叶3片、陈皮1大块、生姜4片、生抽3大匙、冰糖8~10克、老抽1大匙、精盐适量。 烹调过程: 一、将卤水材料配齐,体积小的放 ...
个人分类: 三鸟|1654 次阅读|0 个评论 热度 5

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