分享 双菇干香鸡
rosejyy2000 2019-10-3 11:20
双菇干香鸡
很喜欢吃干香的菜,如辣子鸡、干锅鸡等,姜片鸭等,越嚼越香,开胃下饭,家里有两盒不同的蘑菇,它们吸入鸡汁,十分鲜美,越想越美,赶快动工去。 主料:鸡块约750克、蘑菇约14朵、褐蘑菇约15朵、水发木耳1大把。 辅料:姜片18片。 腌肉调料:生抽2大匙、精盐1/3小匙、红糖粉1小匙、胡椒粉1/2小匙、白酒1 ...
个人分类: 三鸟|5004 次阅读|0 个评论 热度 6
分享 啫啫鸡腿煲
rosejyy2000 2019-9-27 10:22
啫啫鸡腿煲
啫啫鸡对广东人来说十分熟悉,大众喜闻乐见,很多粤菜馆,都少不了它,这个菜有很多佐料,放在烧热的锅底这么一煮,说不出有多香,肚子饿了,恨不得来两大碗白饭,开工享用,大块朵颐。 主料:鸡腿四枚。 辅料:红葱头3粒、生姜约16片、蒜头8粒、洋葱1/2个、香菜2棵、辣椒1只、水发冬菇6朵、红椒1/2条。 ...
个人分类: 三鸟|3544 次阅读|0 个评论 热度 1
分享 蔬菜炒鸡片
rosejyy2000 2019-9-21 14:13
蔬菜炒鸡片
偶尔从冰箱翻出一块鸡胸肉,还不够啊,在冰箱搜出些蔬菜,连瓶装腌小黄瓜也不放过,加在一起炒成一碟也不错,有腌黄瓜的酸咸,也有肉片的软嫩,挺好的家常菜。 主料:鸡胸肉约75克、腌小黄瓜6条、小红萝卜约6条、洋葱约1/2个、墨西哥辣椒1条。 腌肉调料:白糖1/4小匙、胡椒粉1/3小匙、玉米淀粉1小匙、料酒1 ...
个人分类: 三鸟|2725 次阅读|0 个评论 热度 3
分享 葱味鸡翅膀
rosejyy2000 2019-9-16 15:12
葱味鸡翅膀
这个菜都是葱、葱、葱,葱,葱香味十足,在腌制这个阶段比较重要,一般是把味放够了,等下一步煎制,煎好了就基本成事了,既易做,又下饭。 主料:鸡翅12块。 解冻调料:精盐1小匙。 腌肉调料:红葱头1枚、香葱1棵、精盐1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、白兰地1大匙、玉米淀粉1大匙、菜油1大匙、自煎葱油适 ...
个人分类: 三鸟|4333 次阅读|0 个评论 热度 3
分享 椒麻鸡翅
rosejyy2000 2019-9-14 12:34
椒麻鸡翅
很喜欢炸子鸡,感觉做炸子鸡的配料不少,但俺家人少,量不多,所以配方就改了一下,尽量简单但又有麻辣的特点,还特别下饭。 主料:鸡中翅6块。 辅料:干尖椒8只、生姜8片、红葱头2粒、花椒1大匙、蒜头2粒。 浸泡调料:精盐1小匙。 腌鸡调料:生抽1大匙、精盐1/4小匙、红糖粉1/3小匙、胡椒粉1/3小匙 ...
个人分类: 三鸟|3130 次阅读|0 个评论 热度 4
分享 葱味凤爪
rosejyy2000 2019-9-2 11:49
葱味凤爪
在我们这嘎地儿凤爪很便宜,都是大种鸡的爪子,“肉”多,又比较容易熟,时常去买些回家做零食连看电视边嚼,好享受哦,享受和快乐不一定就是富人权贵的专有名词,我们平民百姓也有我们自己的享受和快乐,关键在于心境。 说起葱香,脑海里闪出的图大多是一棵棵的绿绿的葱,其实在做菜时,我们也会很重视红葱 ...
个人分类: 三鸟|2818 次阅读|0 个评论 热度 2
分享 椒麻葱香鸡块
rosejyy2000 2019-8-27 11:11
椒麻葱香鸡块
咱们这里的杀鸡方法与国内民间的杀鸡方法不同,骨肉里还有少量血水,所以腥味比较大,而且又是冰冻过的,去腥便是我们烹调鸡翅的主要问题,很多人喜欢吃香口菜,放姜葱蒜外还可以再放些白酒,咱们这里就做香葱椒麻鸡块,下饭下酒皆相宜。 主料:鸡大腿约500克。 腌肉调料:姜丝1撮、葱白1把、生抽1大匙 ...
个人分类: 三鸟|2762 次阅读|0 个评论 热度 4
分享 干锅冬菇木耳鸡腿
rosejyy2000 2019-8-10 12:17
干锅冬菇木耳鸡腿
从国内买了三个麦石锅,大锅可以炒菜和熬汤,这回做菜基本是一锅端,成品图上的是最小的,十分好用,既可以熬小汤,也可以做炸锅,甚至可以当陶瓷锅用盛干锅菜,赞一下,呵呵。 主料:大鸡腿3枚、水发木耳1把、水发冬菇8枚。 辅料:红葱头2枚、生姜15片、青椒1枚、红椒1枚、大洋葱1/4个。 腌肉 ...
个人分类: 三鸟|4453 次阅读|0 个评论 热度 1
分享 九层塔炒鸡腿肉
rosejyy2000 2019-7-16 11:43
九层塔炒鸡腿肉
年年我们都会到Home Depot 买一些瓜苗辣椒苗和香草苗,九层塔(也称罗勒)长得挺好,所以就摘了些叶子炒鸡腿了。为了使品味多层次,把九层塔分为两部分,一部分为炝锅,另一部分后下锅,用量多少无区,看大家的喜好了 主料:鸡腿肉约100克、蘑菇约16只、罗勒叶16片。 辅料:香葱1棵、姜茸1/2大 ...
个人分类: 三鸟|5198 次阅读|0 个评论 热度 4
分享 红枣焖三杯鸡
rosejyy2000 2019-7-9 10:20
红枣焖三杯鸡
这是从新凤书美食学来的,这里说的三杯,是麻油一杯、酱油一杯和米酒一杯,各人做法配料都有所不同,这里介绍的是用红枣来做配料,主要是把红枣的果胶和果酸发挥出来,搭配鸡肉,确实好棒。 主料:鸡块约 500 克。 辅料:大红枣 6 枚,姜片约 20 片,蒜头约 6~8 粒,红葱头 1 枚,香菜数棵。 腌 ...
个人分类: 三鸟|7294 次阅读|0 个评论 热度 1

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