分享 话梅排骨
rosejyy2000 2021-6-16 13:14
话梅排骨
经常做排骨,想尽方法来对付,蒸焖煎炸,不过时下比较闷热,就用话梅来做做开胃菜。 主料:排骨约350克、话梅6粒。 辅料:生姜8片、葱头1/2个。 调料:碎冰糖2大勺、生抽2大勺、老抽1/2大勺、胡椒粉1/3小勺、料酒2大勺。 烹饪过程: 一、把话梅隔夜浸泡; 二、把生姜和红葱头切片; 三、把排骨煎 ...
个人分类: 猪牛羊|4028 次阅读|1 个评论 热度 5
分享 牛肉炒凤梨
rosejyy2000 2021-6-7 13:27
牛肉炒凤梨
以前总是以为凤梨和菠萝是一回事,只是不同的地方叫法不同,后来通过凤梨事件和网上网友图文并茂地解释,才知道凤梨和菠萝稍有不同,它们的不同之处大概从两个地方体现出来,一个是表面的钉,另一个是叶,笔者愚顿,只会从叶子上分辨,叶子边缘光滑为凤梨,有锯齿为菠萝,大家可以在百度上查询,我就不赘述了。我们这 ...
个人分类: 猪牛羊|3880 次阅读|0 个评论 热度 9
分享 沙茶味牛肉
rosejyy2000 2021-5-25 17:25
沙茶味牛肉
喜欢做沙茶味的菜,沙茶酱做肉做海鲜和蔬菜都好好味,炒碟沙茶牛肉叹番下(享受)先。 腌制:牛肉约150克、沙茶酱1大勺、蚝油1/2大勺、胡椒粉1/3小勺、苏打粉1/4小勺、清水1~2大勺、玉米淀粉1/2大勺、菜油2大勺。 辅料:生姜6片、蒜头1瓣、葱头1/2颗、红椒1条、青椒1/2条。 调料:食盐1/2小勺、生粉1/2大 ...
个人分类: 猪牛羊|4405 次阅读|1 个评论 热度 6
分享 红烧土豆五花肉
rosejyy2000 2021-5-5 13:15
红烧土豆五花肉
五花肉焖啥都好吃,特别是土豆、菜干等,这一肥一瘦,理想的搭配、也下饭好菜吔! 主料:五花肉约250克、土豆2枚、红萝卜1条。 辅料:生姜1块、蒜头1瓣、红葱头1/2枚、辣椒屑1/2大勺、八角1朵。 解冻:清水适量、食盐1小勺。 锅炒:冰糖约20克、生抽3大勺、老油1/2大勺、食盐1/4小勺、胡椒粉1/3小 ...
个人分类: 猪牛羊|4124 次阅读|0 个评论 热度 7
分享 香肠肉土豆饼
rosejyy2000 2021-5-3 21:22
香肠肉土豆饼
在Wamart 超市买的条装香肠肉,用起来比较方便,厂家已经把肉调好味了,有一点点迷迭香的香味。解开包装成块放在锅里或烧烤架上煎或烤就可以了,也可以说是半成品吧,笔者时不时买一两条回家,应急时煎成饼状夹面包或搓成小丸子炒蔬菜也挺方便的。 我们喜欢这个牌子的,说是辣,其实对于吃辣的中国人来 ...
个人分类: 猪牛羊|3726 次阅读|0 个评论 热度 7
分享 咸肉炒芦笋
rosejyy2000 2021-4-30 14:25
咸肉炒芦笋
Wamart 时不时会出售烟熏咸肉,用起来挺方便,特别是炒吸油的蔬菜,如芥菜、芦笋、西兰花等,把猪油煎出来,炒起菜来口感就比较润滑了,很好的搭配。 主料:芦笋约200克、咸肉约100克。 配料:小红菜椒1只、小黄菜椒1只、青椒1只、红葱头1/2枚、蒜头1瓣、生姜1块。 焯水:猪油1大勺、食盐1小勺、小苏打1/4 ...
个人分类: 猪牛羊|4295 次阅读|0 个评论 热度 4
分享 韩酱牛肉炒大葱
rosejyy2000 2021-4-16 15:07
韩酱牛肉炒大葱
一下子腌了一盘牛肉,用不完,但笔者还是还原以相应的比例来腌肉,大家就清楚了。只见冰箱里有乔州大葱(类似国内的大葱),用来炒牛肉真好,多香啊。这种大葱老美叫甜洋葱,但叶子也可以享用,味道和大葱一个样儿,那个头大呀,本人把大葱外面变黄的几叶剥掉,剩下的还是挺大块头。 腌牛肉:牛肉100克、小 ...
个人分类: 猪牛羊|3798 次阅读|0 个评论 热度 5
分享 韩式牛肉串
rosejyy2000 2021-4-11 14:38
韩式牛肉串
牛肉串受欢迎也很广泛,但只与葱白串在一起烧,的确很挺特别,葱白烧烤起来特别香,吃起来有甜丝丝的感觉,与其它烤肉串相比起来既简单又有特点,况且取材又特别容易,给大家分享一下儿。 主料:牛肉约150克、香葱11棵、牙签22支。 腌肉:白酒1大勺、混合胡椒粉1/3小勺、小苏打1/4小勺、菜油1大勺、 韩国辣 ...
个人分类: 猪牛羊|3637 次阅读|0 个评论 热度 8
分享 盐焗猪肩胛骨
rosejyy2000 2021-3-26 11:42
盐焗猪肩胛骨
想八一八肩胛骨的二三事,在美国超市叫Country Style Ribs。虽称为骨,其实肉还挺多的,骨头比例也不算大,由于有一定比例是肥肉或筋膜,肉也不柴,用来烧烤或烘烤最理想不过了,至于什么风格什么味儿,就随您的喜好和口味处理了。 肩胛骨处理:肩胛骨约450克、香叶2片、八角1/2朵、花椒1大勺。 海盐处理 ...
个人分类: 猪牛羊|4502 次阅读|0 个评论 热度 6
分享 味噌小炒肉
rosejyy2000 2021-3-22 12:01
味噌小炒肉
在网上老是看到人们用味噌做菜做汤,俺也想试试,在亚洲人柜里找到了所谓的味噌酱,其实就是日本人的面鼓,不过味道与中国人的酱不一样就是了,说用什么能代替味噌,真的不好说,其实尝起来吧,还可以,但不至于好吃至飞天,在我的意念中,尝试一下有些来路货也末尝不可,就用它来做了小炒肉,感觉还不错,一道挺 ...
个人分类: 猪牛羊|4200 次阅读|0 个评论 热度 5

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