分享 炒花椒粉
rosejyy2000 2021-9-2 15:04
炒花椒粉
花椒粉在日常做菜需要用,商店和网上也有售,可是就有些人喜欢自己做,其实也不难,自己做原料百分之百纯正,也没有防腐剂或添加剂,刚好前几天在头条头见别人做,笔者也想学做。至于材料,基本是干花椒、小茴香和陈皮,有些朋友不喜欢小茴香或陈皮,也可以不放,或者说喜欢加其他香料,在不改变以花椒为主的香味的情 ...
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分享 腌泡椒
rosejyy2000 2020-12-13 12:59
腌泡椒
自己腌渍咸菜和辣椒,可以按自己的喜好加点干调料,如八角、花椒和小茴香等,不加添加剂、无防腐剂和色素等,都是用全天然的材料去泡制的,成本低、吃得高兴、吃得放心,腌好后倒入泡水,放入冰箱,随时可以拿出来炒菜。由于地域关系,买不到做正宗泡椒的新鲜辣椒,买了墨西哥辣椒Jalapeno Pepper,它的特点为个头 ...
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分享 烘干瓜片
rosejyy2000 2020-11-24 11:59
烘干瓜片
夏天炎热、深秋气燥,时不时会上火,冬天开中央空调,室内空气越来越干,也会使喉咙干涩和发炎,这几天领导都发不出声了,我煮了一锅这种汤,喝了几大杯,能发出声了。除菊花茶和绿豆汤外黄瓜苦瓜汤也十分凑效,从网上查过,除了苦瓜,还有黄瓜、西葫芦、合掌瓜等都有清热的作用,夏天种了各种苦瓜,拿去烘干,太有 ...
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分享 生姜红枣茶
rosejyy2000 2020-10-26 10:43
生姜红枣茶
秋高气爽,初冬将至,可以轻补一下儿,补点水,增加点点热量,给身体多点温暖。 主料:大红枣5枚、生姜约2拇指,清水适量。 调料:红糖适量。 操作过程: 一、把红枣开边去核; 二、把姜洗净不去皮,拍扁; 三、中汤锅放约1/2锅水,加入红枣和生姜,烧开水,收小火,煮至30~40分钟; 四、把渣 ...
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分享 炒制红豆沙
rosejyy2000 2020-9-20 08:52
炒制红豆沙
要做豆沙馅的点心,就要有豆沙,从网上买呢和自己做,求人不如求已,自己做,真材实料,无添加剂,吃是安全吃得放心。不过,好久没做了,拿美国大红豆做实验,因为材料容易买到够便宜,做得不好浪费也不太心疼,等到实验成功,就改用国内的红豆去做。 主料:红豆 250 克。 调料: 红糖粉 8 大勺、白糖 ...
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分享 九合一小烤箱
rosejyy2000 2020-9-8 11:00
九合一小烤箱
买了一台九合一功能的小烤箱,有烤旋转烤鸡烤肉、有烘干、烧烤、烘焙等功能,很好用,拍了几张图,给大家分享一下。 谢谢观看!
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分享 咸腌豇豆
rosejyy2000 2020-9-7 12:06
咸腌豇豆
其实腌咸菜之类的东西,各施各法,各地有各地的方法。笔者没有规定的风格,只有按自己的想象和口味去腌,说不上教程和SOP(标准作业程序),效果挺好,在微咸酸爽的同时也多了些香气,下饭下面下粥都通杀。现分享给大家。 主料:豇豆约600克。 辅料:二锅头2大勺。 调料:香叶3片、八角1朵、花椒1/2大勺 ...
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分享 家庭炒制淮盐
rosejyy2000 2020-6-2 10:31
家庭炒制淮盐
在国内有些餐厅会备淮盐,有时家里也会买一瓶常备,但来这里后,去华人亚洲超市又远,何不自己试着炒一炒呢?偶尔从网上见到一个淮盐方子,由海盐、黑椒和五香粉组成的,笔者感觉黑椒的颜色太深味道也单调,把方子改了一改,改成用黑胡椒、红胡椒和白胡椒合成的粉混合,视觉效果和味觉效果都有进一步的提升。 ...
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分享 红烧酱汁
rosejyy2000 2020-6-1 13:09
红烧酱汁
俗语说:工欲善其事,必先利其器。先把配料备好,到烹调时就不会手忙脚乱了。看了宝岛厨师吴秉承做红烧汁,大有启发,用笔记下来,按自己的口味加了一些调料,也用它来烧过菜,确实方便和美味,在这里要谢谢他,我时常看他的节目,他教的菜式蛮家常、实际和平民化的。 材料:二锅头3大勺、甜面酱2大勺、酱油 ...
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分享 简单电铁板烧烤
rosejyy2000 2020-4-24 16:41
简单电铁板烧烤
本来想在室外开炉烧烤,不巧下大雨,只有退而求次,改用简单电铁板了。家电有时束之高阁,甚至乎忘了有这东西,不好的习惯,今天派上用场了。 谢谢观看!
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