分享 炒制红豆沙
rosejyy2000 2020-9-20 09:52
炒制红豆沙
要做豆沙馅的点心,就要有豆沙,从网上买呢和自己做,求人不如求已,自己做,真材实料,无添加剂,吃是安全吃得放心。不过,好久没做了,拿美国大红豆做实验,因为材料容易买到够便宜,做得不好浪费也不太心疼,等到实验成功,就改用国内的红豆去做。 主料:红豆 250 克。 调料: 红糖粉 8 大勺、白糖 ...
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分享 九合一小烤箱
rosejyy2000 2020-9-8 12:00
九合一小烤箱
买了一台九合一功能的小烤箱,有烤旋转烤鸡烤肉、有烘干、烧烤、烘焙等功能,很好用,拍了几张图,给大家分享一下。 谢谢观看!
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分享 咸腌豇豆
rosejyy2000 2020-9-7 13:06
咸腌豇豆
其实腌咸菜之类的东西,各施各法,各地有各地的方法。笔者没有规定的风格,只有按自己的想象和口味去腌,说不上教程和SOP(标准作业程序),效果挺好,在微咸酸爽的同时也多了些香气,下饭下面下粥都通杀。现分享给大家。 主料:豇豆约600克。 辅料:二锅头2大勺。 调料:香叶3片、八角1朵、花椒1/2大勺 ...
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分享 家庭炒制淮盐
rosejyy2000 2020-6-2 11:31
家庭炒制淮盐
在国内有些餐厅会备淮盐,有时家里也会买一瓶常备,但来这里后,去华人亚洲超市又远,何不自己试着炒一炒呢?偶尔从网上见到一个淮盐方子,由海盐、黑椒和五香粉组成的,笔者感觉黑椒的颜色太深味道也单调,把方子改了一改,改成用黑胡椒、红胡椒和白胡椒合成的粉混合,视觉效果和味觉效果都有进一步的提升。 ...
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分享 红烧酱汁
rosejyy2000 2020-6-1 14:09
红烧酱汁
俗语说:工欲善其事,必先利其器。先把配料备好,到烹调时就不会手忙脚乱了。看了宝岛厨师吴秉承做红烧汁,大有启发,用笔记下来,按自己的口味加了一些调料,也用它来烧过菜,确实方便和美味,在这里要谢谢他,我时常看他的节目,他教的菜式蛮家常、实际和平民化的。 材料:二锅头3大勺、甜面酱2大勺、酱油 ...
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分享 简单电铁板烧烤
rosejyy2000 2020-4-24 17:41
简单电铁板烧烤
本来想在室外开炉烧烤,不巧下大雨,只有退而求次,改用简单电铁板了。家电有时束之高阁,甚至乎忘了有这东西,不好的习惯,今天派上用场了。 谢谢观看!
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分享 家庭韩式泡菜
rosejyy2000 2020-4-20 12:21
家庭韩式泡菜
记得以前去过华人教堂,有两位以前住过韩国的朋友做的泡菜十分好吃,老是想学做,其实在Walmart 也有瓶装出售的,太软烂,但感觉不如自己做, 后来从网上搜来了好几个方子,综合一下,学做起来了。很多人说,十个韩国人可以做出十种味道,也没个100%准确的,何况是我们这些学做的呢,做得大概差不离儿吧,千万别跟 ...
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分享 葱头炼油
rosejyy2000 2020-3-3 13:51
葱头炼油
有的时候在外面吃一道菜,味道很特别,可回家做,怎么做也做不出来,所以呀,做菜也有关键点。笔者经常上油管网学做菜,偶尔看到了阿基师教我们这些婆婆妈妈家庭主妇做菜视频,就提到了葱头炼油,真是好主意,无论是用来做菜还是凉拌,香味都是一流的。刚好朋友送了笔者一些白葱头,就做个实验,炼一些葱油用来做菜啰 ...
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分享 自制玄米茶
rosejyy2000 2019-11-2 21:44
自制玄米茶
在这里顺便说一下笔者做这茶的心路历程,有一次和女儿去日本寿司店,他们提供的茶叫玄米茶,口感很好而且很香,于是就回家查了一下何为“玄米”,才发现是我们日常吃的糙米。回到这里,俺这嘎地,除了网购,真的很难到玄米茶,所以就去超市买了糙米,用空气炸锅把米烘香,加上绿茶叶,家庭自制玄米茶就这样完成了,是 ...
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分享 茄汁鹰咀豆
rosejyy2000 2019-6-25 12:37
茄汁鹰咀豆
很早就在网上听说鹰咀豆,英文叫Chicken Pea,鹰也好鸡也好,都是围绕那个“咀”,乍那么一看,还真的有点象小鸡小鹰的小咀吧,好吃吗?还不不错哎,用不同的方法,加上不同的调料,会让小豆豆大放异彩。 主料:鹰咀豆约300克、热狗2条。 辅料:大番茄1个、 姜末1/2大匙、蒜末1/2大匙、干葱碎1/2大匙、 ...
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