注册 登录
美国中文网首页 博客首页 美食专栏

rosejyy2000的个人空间 //www.sinovision.net/?324707 [收藏] [复制] [分享] [RSS] ★玫瑰家园★

分享到微信朋友圈 ×
打开微信,点击底部的“发现”,
使用“扫一扫”即可将网页分享至朋友圈。

味极鱿鱼须

热度 3已有 2464 次阅读2016-4-28 09:23 |个人分类:海鲜河鲜|系统分类:粤菜料理| 鱿鱼须, 味极 分享到微信

味极鱿鱼须_图1-1


前段时间在亚洲人市场买了袋冰冻鱿鱼须,冻成一坨了,清理冰箱时,把它解冻,手里也没有合适的配料,只有做味极鱿须,这个菜也老家也是挺流行的哦。

材料:
冰冻鱿鱼须(Squid ) 约1/2磅
葱 2根
姜 1块
蒜头 3-4粒
新鲜辣椒 1-2只
娃娃菜 1/2磅

调料:
味极酱油 适量
糖 适量
胡椒粉 适量
白兰地 适量

操作步骤:
一、将葱白切成粒、姜切成丝、蒜剁成茸、辣椒切成圈,娃娃菜洗净,鱿鱼须解冻;
二、焯时加盐1小匙、油2小匙,将娃娃菜焯至断生,然后码在将要出品的碟底,水不要倒;
三、用利用刚才焯娃娃菜的水焯鱿鱼须,不要焯太久,须一卷起即可捞上;
四、放葱白、姜丝、蒜茸、辣椒圈,大火爆香;
五、倒入鱿鱼须,迅速兜几下,倒入味极酱油1大匙、糖1/4小匙、撒胡椒粉约1/2小匙、白兰地1小匙,翻炒均匀;
六、炒后收火,再放葱绿,顺手翻几下即可,倒在放了娃娃菜的碟上面。

味极鱿鱼须_图1-2


成品图:

味极鱿鱼须_图1-3


小贴士:
一、在爆炒鱿鱼时最好先焯水,但不要焯太久,稍变色或须一卷曲即可捞起;
二、为去腥味可放些姜葱蒜来烹调,如喜欢吃辣,放辣椒或辣椒油等;
三、鱿鱼须焯后缩水,如果量不够成碟的话可考虑加青菜垫碟底,如以上做法。

谢谢!!





上一篇: 土豆煎蛋卷
下一篇: 叉烧蛋金盏





鸡蛋
2

鲜花
1

握手

雷人

路过

刚表态过的朋友 (3 人)

发表评论 评论 (2 个评论)

回复 rosejyy2000 2016-4-30 07:17
liushuai2009: 分享
Thank you !
回复 liushuai2009 2016-4-30 02:49
分享

facelist

您需要登录后才可以评论 登录 | 注册

 留言请遵守道德与有关法律,请勿发表与本文章无关的内容(包括告状信、上访信、广告等)。
 所有留言均为网友自行发布,仅代表网友个人意见,不代表本网观点。

关于我们| 节目信息| 反馈意见 | 联系我们| 招聘信息| 返回手机版| 美国中文网

©2021  美国中文网 Sinovision,Inc.  All Rights Reserved. TOP

回顶部