注册 登录
美国中文网首页 博客首页 美食专栏

rosejyy2000的个人空间 //www.sinovision.net/?324707 [收藏] [复制] [分享] [RSS] ★玫瑰家园★

分享到微信朋友圈 ×
打开微信,点击底部的“发现”,
使用“扫一扫”即可将网页分享至朋友圈。

布法罗椰菜花

热度 5已有 3066 次阅读2016-7-21 09:15 |个人分类:素菜斋菜|系统分类:美式料理| 椰菜花, 布法罗, 素菜 分享到微信

布法罗椰菜花_图1-1


这里先提一提布法罗鸡翅,百度是这样解释的:布法罗辣鸡翅(Buffalo wings,在美国东北部简称wings)是采用鸡翅的中下部(分flatsdrums),不上面粉油炸,再上以辣椒为原料的酱汁及其他调味。虽然各家有各自的酱汁配方,原本的酱汁只有:辣椒酱、白醋、牛油、盐和蒜头五种材料。如果辣汁已经混和上醋,就只需要再加熔化了的牛油。顾名思义,此菜源于纽约州布法罗,而时至今日一切以此种酱汁调味的食品都可称为"buffalo"。

偶然在Allrecipe.com见过有将布法罗鸡翅改为布法罗椰菜花,于是就想试试,不过分析过调料成分,如果单是采取此五种材料,最终味道会变得死咸而寡,所以,我在烹调时私自加了些糖,味道就中和多了。

原材料:椰菜花约1磅。

调料:TEXASPETE辣椒酱2汤匙,盐1茶匙,白醋1汤匙,蒜头3瓣,黄油1.5汤匙,玉米淀粉1/2汤匙,糖1.5茶匙。

操作步骤:

一、把材料和调料备齐,椰菜花摘成小朵;

二、用一碗放黄油,入微波炉叮约10秒,黄油溶后放入TEXASPETE辣椒酱2汤匙,盐1茶匙,白醋1汤匙,玉米淀粉1/2汤匙,糖1.5茶匙,蒜头3瓣碾成茸也放进碗里,搅拌均匀作为碗汁;

三、椰菜花用水焯至刚熟,捞起滤水备用;

四、把碗汁放在锅里,开大火,不断搅拌,烧至碗汁起大泡,倒入椰菜花,翻拌均匀可出锅。

布法罗椰菜花_图1-2


成品图:

布法罗椰菜花_图1-3

小提示:

一、这是一种尝试,可以按照自己喜欢的口味稍改动,但不要太离谱,否则就不是布法罗风格了;

二、还是啰嗦一下,在食材组成上似乎太过于直辣和寡咸,考虑放适量糖来调味,再横向想一下,是不是可以放些肉配伍呢,也许会更好味;

三、因为是美国人的东东,不放中国人的辣椒酱了,就用了TEXASPETE HOT SAUCE。

谢谢!!





上一篇: 酥炸香草鸡块
下一篇: 五香薯条





鸡蛋
3

鲜花
1

握手

雷人

路过

刚表态过的朋友 (4 人)

发表评论 评论 (5 个评论)

回复 rosejyy2000 2016-7-22 08:31
寶兒: 色香味齐全,赞!
谢谢您的赞扬!
回复 寶兒 2016-7-22 07:07
色香味齐全,赞!
回复 liushuai2009 2016-7-21 19:05
分享
回复 rosejyy2000 2016-7-21 16:14
shengdanhua: 好吃。菜花本身没什么味道,需要辣酱来提味。
谢谢!
回复 shengdanhua 2016-7-21 13:02
好吃。菜花本身没什么味道,需要辣酱来提味。

facelist

您需要登录后才可以评论 登录 | 注册

 留言请遵守道德与有关法律,请勿发表与本文章无关的内容(包括告状信、上访信、广告等)。
 所有留言均为网友自行发布,仅代表网友个人意见,不代表本网观点。

关于我们| 节目信息| 反馈意见 | 联系我们| 招聘信息| 返回手机版| 美国中文网

©2020  美国中文网 Sinovision,Inc.  All Rights Reserved. TOP

回顶部