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豉椒农家菜

热度 8已有 4339 次阅读2016-7-27 07:52 |个人分类:素菜斋菜|系统分类:粤菜料理| 农家菜, 架豆, 苦瓜, 白瓜, 辣椒 分享到微信

豉椒农家菜_图1-1


之所以叫农家菜,都是本人种的,即收即炒,好爽好鲜。

原材料:架豆约1/2磅,苦瓜1条,白瓜1条,辣椒1只,蒜茸1汤匙。

调料:豆豉1汤匙,盐2/3茶匙,胡椒粉1/4茶匙,糖1/4茶匙,料酒1汤匙。

操作步骤:

一、把架豆切段,焯水后滤水,苦瓜和白瓜切片;

二、豇豆剁碎,辣椒切圈,开火,锅热加油,倒入豆豉、蒜茸和辣椒圈,爆香;

三、倒入白瓜、苦瓜和架豆,翻炒几下;

四、点入精盐、糖和胡椒粉,兜匀,灒入料酒,稍翻炒瓜片约九成熟可出锅。

豉椒农家菜_图1-2


成品图:

豉椒农家菜_图1-3


叮咛一下:

菜都是自家种,趁嫩摘,架豆相对白瓜和苦瓜比较难熟,所以预先焯过水,材料下锅后不要炒过火。

 

谢谢!!










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发表评论 评论 (6 个评论)

回复 liushuai2009 2016-7-28 08:22
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回复 曾经湘桥 2016-7-27 12:08
rosejyy2000: 与我是不是粤人无关,现在时兴的网语,北方人一样这样玩儿。
  
回复 rosejyy2000 2016-7-27 11:31
曾经湘桥: '凑是介个'      与你对话凑是有粤味!
与我是不是粤人无关,现在时兴的网语,北方人一样这样玩儿。
回复 曾经湘桥 2016-7-27 10:59
'凑是介个'    与你对话凑是有粤味!
回复 rosejyy2000 2016-7-27 10:46
曾经湘桥: 贵在 都是本人种的,即收即炒,好爽好鲜。
对,凑是介个道理,谢谢!!
回复 曾经湘桥 2016-7-27 10:23
贵在 都是本人种的,即收即炒,好爽好鲜。

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