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当归红枣鸡翅

热度 2已有 2119 次阅读2016-8-30 07:40 |个人分类:三鸟|系统分类:川菜料理| 当归, 红枣, 枸杞籽, 鸡翅 分享到微信

当归红枣鸡翅_图1-1


雞翅怎麽做都好吃,煎的、炸的和燜的等等,幾乎都做過了,偶爾想起家裏人寄過來的當歸,用來燉雞也蠻不錯的,很香,但現在是夏天,不能多放當歸,隻需有點味就可以了,所以,在放配料是下手很輕,不敢多放,燉好後湯不濃比較清淡,邊吃雞翅邊喝湯,也無任何不良反映,身體一切正常。

原材料:雞中翅連尖6塊,紅棗2個,桂圓肉4粒,枸杞籽1撮,生姜3片。

調料:鹽適量。

操作步驟:

一、備好材料,雞翅洗淨,紅棗去核;

二、把用中型汽鍋座在放了一半水的煲上麵,開大火,放全部材料,再加2湯匙水以至材料不會太幹,水燒開後轉成中火,火不要太小,否則水蒸汽衝不上去,到會等煲裏的水沸騰後水蒸氣會向上衝,汽鍋的湯就會逐步形成了,所以汽鍋不用放太時我們做湯的水量,隻是放清水2-3潤潤鍋底就可以了;

三、大約半小時左右,拿開汽鍋看煲的水夠不夠,不夠要加水,燉1.5至2小時就可以了,燉 湯時不要放鹽,等喝湯時再點入精鹽即可。

当归红枣鸡翅_图1-2


成品图:

当归红枣鸡翅_图1-3


小提示:

一、當歸能劈去腥味,但天氣熱不要放太多,一兩片就夠了;

二、燉湯時汽鍋不用我們平時煲湯的水量,隻放2-3湯匙水潤著鍋底就可以了,汽鍋底的煲水沸後,水汽會通過汽鍋中間的長孔衝入汽鍋內,這是汽鍋燉湯的特點,這點還是四川的網友教的呢。

 

謝謝!!










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发表评论 评论 (2 个评论)

回复 rosejyy2000 2016-8-31 09:47
xchen: 好健康的样子!气锅在哪里买的呀
我在广州的厨具市场买后随身带回美国,挺重的哦。谢谢美言!
回复 xchen 2016-8-31 09:40
好健康的样子!气锅在哪里买的呀

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