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豉椒四季豆

热度 4已有 3236 次阅读2016-9-1 08:37 |个人分类:素菜斋菜|系统分类:粤菜料理| 四季豆, 腌渍, 小菜 分享到微信

豉椒四季豆_图1-1


最近天气炎热,总是要煲些汤水粥品,说起粥品就会谈起小菜咸菜来下粥,腌了一瓶四季豆,和新鲜的四季豆炒在一起下饭下粥最爽啦。

原材料:新鲜四季豆约300克,腌渍四季豆400克,蒜头2粒,豆豉1汤匙,红尖椒2只。

调料:盐1/2茶匙,糖1/4茶匙。

操作步骤:

一、把四季豆斜切成粒,焯水,滤水备用;

二、把腌渍四季豆切粒,放锅里,锅底放油约1汤匙,开中火,煸干,盛起;

三、把蒜头和豇豆剁细,辣椒切圈,锅加热,放油1汤匙,加入剁碎的豆豉、蒜茸和辣椒圈,爆香;

四、倒入新鲜四季豆,翻炒片刻;

五、倒入腌渍四季豆,点入精盐1/2茶匙、糖1/4茶匙,兜匀即可。

豉椒四季豆_图1-2


成品图:

豉椒四季豆_图1-3


为小菜有点点滋味不太死咸,加少许糖调味。

谢谢!!





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