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苦瓜炒蛋

热度 6已有 3685 次阅读2016-9-23 10:21 |个人分类:蛋类|系统分类:粤菜料理| 苦瓜, 炒蛋, 家常菜, 快手菜 分享到微信

苦瓜炒蛋_图1-1


看过电视剧《好先生》里的孙红雷在关晓彤的奶奶家炒蛋蛋,好酷啊,于是就想象着按他的方法炒,不再象以前那样刻意地煎成蛋饼,这样形状可能讨好些,但蛋和瓜很容易被炒过火,苦瓜是自己种的,很爽很脆,您看,炒过后还是碧绿碧绿的,不要焖和红烧,建议轻炒快炒,这样才更加原汁原味。

原材料:鸡蛋2只,苦瓜1条。

调料:盐1/2茶匙,胡椒粉1/4茶匙,菜油1汤匙,菜油(炒菜)适量。

操作步骤:

一、鸡蛋打散,加盐1/2茶匙,胡椒粉1/4茶匙,菜油1汤匙,打均匀;

二、苦瓜成改刀为薄片,在锅里炒成半熟,出锅备用;

三、锅再置炉上,升中大火,锅热放油,倒入蛋液;

四、倒入瓜片,快速翻炒;

五、翻炒片刻蛋液基本凝固就可以出锅了,不要炒得太老。

苦瓜炒蛋_图1-2


成品图:

苦瓜炒蛋_图1-3


小窍门:

一、在蛋液中加适量油或水,炒起来可使蛋滑些;

二、为防蛋与瓜不同步炒熟,先把苦瓜稍炒至半熟。

谢谢!!


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发表评论 评论 (4 个评论)

回复 rosejyy2000 2016-9-24 12:53
flwWLF: 好想吃呢。
谢谢光临!
回复 flwWLF 2016-9-24 11:30
好想吃呢。
回复 rosejyy2000 2016-9-23 17:48
曾经湘桥: 一定非常可口!
很爽口的,谢谢留评!
回复 曾经湘桥 2016-9-23 17:38
一定非常可口!

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