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豉椒农家菜

已有 1834 次阅读2016-10-22 11:59 |个人分类:素菜斋菜|系统分类:粤菜料理| 农家菜, 自留地, 种菜, 庭院 分享到微信

豉椒农家菜_图1-1


图放在电脑个把月了,提起精神来把贴完成,要不到了冬天再谈农家菜,是否太迟了?国内时兴吃农家菜,不少农家菜庄应运而生,回国时也去过几家,据说煮的都是农家菜,是不是真的农家菜谁知道呢?广东银喜欢清远鸡,白斩清远走地鸡,远近闻名,但说实话,现在有多清远鸡是从别的地方运去清远当清运鸡卖。如此如此,这般这般,但,自己种的菜却是实打实无欺骗,我们这边唐人也常种喜欢吃的家乡菜,笔者也不落后,一直在学着种,秋天到了,成果也吃得七七八八,只剩下零零丁丁的,全部收来,好好享受一下。

原材料:茄子1条,白菜椒2只,灯笼椒1只,韮菜花芯约10根,豇豆2条,苦瓜1条。

调料:豆豉1汤匙,蒜茸1汤匙,青椒2只,盐2/3茶匙,糖1/4茶匙,黑椒粉1/3茶匙,高度酒1汤匙。

操作步骤:

一、把豆豉和蒜头剁碎,青椒切圈;

二、把茄子苦瓜切片儿,菜椒切成块,豇豆韮菜苗摘成断;

三、开锅,大火,锅热加油,倒入椒圈豆豉蒜头,爆香;

四、倒入全部材料,翻炒至五成熟,点放精盐、糖和黑椒粉,兜均匀后烹入高度酒,再翻炒片刻可出锅,不要炒过火。

豉椒农家菜_图1-2


成品图:

豉椒农家菜_图1-3


小提示:菜都是新鲜摘下来的,不要炒得过火哦。

谢谢!!


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