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腊肉炒双花

热度 7已有 2720 次阅读2019-4-7 13:47 |个人分类:猪牛羊|系统分类:粤菜料理| 腊肉, 椰菜花, 白菜花, 西兰花, 粤菜 分享到微信

腊肉炒双花_图1-1


晒了腊肉,总是心思思的掂挂,晚餐炒个菜,香漂满屋。
 

主料:自晒腊肉约100克,白菜花250克,西兰花250克。

辅料:蒜茸1/2大匙,姜茸1/2大匙。

调料:精盐1/2小匙,白糖1/3小匙,胡椒粉1/3小匙,生抽1/2大匙,米酒1/2大匙。

操作:

一、腊肉切片,如果太硬可隔水蒸软后才切片,煸至出油后,腊肉盛起,锅留底油,如果油太多应滗起一些;

二、把白菜花和西兰花改刀成小朵,倒入锅;

三、中火,慢慢煸至断生;

四、把菜拨一边,转大火,放菜油约1大匙,倒入蒜茸和姜茸,爆香;

五、蔬菜与蒜茸姜茸一起爆,点入精盐1/2小匙,白糖1/3小匙,胡椒粉1/3小匙,兜均匀后倒入腊肉,在锅边淋入生抽1/2大匙,料酒1/2大匙,快速翻炒,上碟。

腊肉炒双花_图1-2


上菜了:

腊肉炒双花_图1-3


小经验:

在炒腊肉菜时放适量生抽和米洒攒攒锅,特别香。





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发表评论 评论 (6 个评论)

回复 rosejyy2000 2019-4-12 15:16
雷鸣苍穹: 等候美食家多时
又见您的美食    馋
谢谢您的大力支持!
回复 雷鸣苍穹 2019-4-11 12:42
等候美食家多时
又见您的美食   馋
回复 rosejyy2000 2019-4-8 11:04
曾经湘桥: 肴香影靓,许久未見
忘了密码,生活又忙,发起神经来弄弄又能进了,呵呵。谢谢支持!
回复 rosejyy2000 2019-4-8 11:03
活到100岁: 好!
谢谢!!
回复 曾经湘桥 2019-4-8 06:45
肴香影靓,许久未見
回复 活到100岁 2019-4-7 23:11
好!

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