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咸肉炒白菜花

热度 3已有 414 次阅读2019-4-8 11:17 |个人分类:猪牛羊|系统分类:粤菜料理| 自腌咸肉, 白菜花, 椰菜花, 家常菜, 粤菜 分享到微信

咸肉炒白菜花_图1-1

白菜花我们经常用来炒肉片,很普通的家常菜,但这次用的是自己腌的咸猪肉,就有点特别的,其实也很容易,把咸肉处理好就行了。自己腌咸肉,安全放心无添加剂,可以蔬菜一起炒,也可以单独香,很好的下饭菜。

主料:自腌咸猪肉约75克,白菜花约400克。

辅料:大蒜叶约50克,蒜头2瓣,姜4片。

调料:精盐1/3小匙,生抽1/2大匙,白糖1/2小匙,胡椒粉1/3小匙,料酒1大匙。

操作:

一、把咸肉解冻至室温,然后用冷清水泡20分钟后擦干切片薄片;

二、放在锅里中大火煸;

三、煸至油出和肉本身有微焦,出锅备用;

四、用几片大蒜叶切丝,蒜头生姜切片,把摘成小朵的白菜花放入锅里中火煸熟煸香,拨在锅的一边,再在锅加菜油约1大匙,下大蒜丝、蒜片和姜片,爆香;

五、倒入大蒜叶,点入精盐1/3小匙,生抽1/2大匙,白糖1/2小匙,胡椒粉1/3小匙,兜匀;

六、加入咸肉片,在锅边淋入料酒,稍翻炒即出锅。

咸肉炒白菜花_图1-2

上菜啦:

咸肉炒白菜花_图1-3

小提示:

咸肉要泡过才能更充分的去掉冰冻的味。






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