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自制咸猪肉

热度 1已有 482 次阅读2019-4-10 15:58 |个人分类:猪牛羊|系统分类:粤菜料理| 咸肉 分享到微信

自制咸猪肉_图1-1


在网络上学了星星师傅腌咸猪肉的方法,用来炒菜和豆干很美味,在原来只加黑椒和生盐的基础上加了八角和花椒,这样就比较能去肉腥味了,而且提了香。自己做的咸肉可以放心食用,无添加剂、无防腐剂和无色素,安全健康。

主料:五花肉约500克。

调料:海盐2大匙,桂皮1块,八角1朵,花椒1/2大匙,小茴香1/2小匙。

操作:

一、买回家的猪肉要立即做,不要用入过雪藏柜的肉,如果肉不够干净洗过,要把肉揩干吹干;

二、把八角和桂皮砸碎,海盐2大匙,桂皮1块,八角1朵,花椒1/2大匙,小茴香1/2小匙炒香后冷却;

三、置一大碗,将每条肉把调料涂上后按摩;

四、然后风干,如果天气不好,可用风扇猛吹;

五、肉干爽后用薄膜包好写上日期存入雪藏柜,一般15~20天就可以取出来食用。

自制咸猪肉_图1-2

用咸肉炒出来的菜:

自制咸猪肉_图1-3

小提示:

解冻后用淡盐水泡20分钟以解雪味。

自制咸猪肉_图1-4

自制咸猪肉_图1-5





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发表评论 评论 (2 个评论)

回复 rosejyy2000 2019-4-12 15:16
雷鸣苍穹: 又是一上品美味
我就一吃货,喜欢折腾,谢谢鼓励!
回复 雷鸣苍穹 2019-4-11 12:52
又是一上品美味

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