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红枣花旗参鸡汤

热度 3已有 3630 次阅读2019-10-4 11:27 |个人分类:靓汤糖水|系统分类:粤菜料理| 鸡肉, 红枣, 冬菇, 花旗参, 靓汤 分享到微信

红枣花旗参鸡汤_图1-1

争秋夺署天干气燥,总是要想办法做各种各样的汤来补水,搜刮冰箱材料来组合,反正,吃吃喝喝总有理由的。


红枣花旗参鸡汤_图1-2

主料:整鸡1/2只、大红枣4枚、水发冬菇3枚、花旗参4段。

辅料:生姜8片。

调料:精盐适量。

烹饪过程:

一、红枣开边去核后入锅、放生姜4片、花旗参4段、水发冬菇3朵入锅,开火煮;

二、煮时用网筛撇去浮出的杂物;

三、在煮汤时腾出手把鸡剁成块,放锅里煎,同时放生姜4片一起煎;

四、煎好后把鸡块放汤锅,开大火;

五、撇去多余的油和杂物;

六、盖锅盖改慢火煮约60分钟,汤做好后,到饮用时才放适量的精盐。



红枣花旗参鸡汤_图1-3

温馨小叮咛:

广东人喜欢把红枣开边后才下锅煲汤,老一辈的婆婆妈妈说是红枣核比较燥热,也不知道倒底有没科学道理,但已经成为习惯了。


谢谢!!





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