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铁锅腊肠蔬菜饭

热度 7已有 4009 次阅读2020-2-11 12:49 |个人分类:粥粉面饭|系统分类:粤菜料理| 铸铁锅, 腊肠, 蔬菜, 烤饭 分享到微信

铁锅腊肠蔬菜饭_图1-1

家里有个带盖的铁锅,越用越好用,可能是锅吸的油多了,底部光滑了,就不怎么粘了,当然了,说不粘,是比不上不粘锅,还比较笨重,可是它比较保暖,而且炒出来的菜比较香。


铁锅腊肠蔬菜饭_图1-2

主料:大米3饭米筒、东莞腊肠6枚、红萝卜粒1/2杯、玉米粒1杯、青豆1/2杯、利马豆1/2杯。

调料:猪油适量、精盐1小匙、胡椒粉1/2小匙。

烹调过程:

一、把玉米、青豆和利马豆用冷水解冻后捞起滤水,腊肠和红萝卜切粒;

二、锅放底油,倒入腊肠稍煸出油,不要煸得过火,盛起;

三、因为红萝卜是溶脂性植物,用油炒过以利人体吸收,所以要煸一煸,勺起备用;

四、倒入青豆、玉米和利马豆,利用剩下的油,煸至干水,锅不用洗;

五、用另一容器把米淘好,放入锅里,放水约半个指节,加入猪油约1大匙、精盐1小匙,搅拌,加盖后入预热好的烤箱,450°F,35~40分钟;

六、时间到了,饭也好了;

七、倒入腊肠粒、红萝卜粒、玉米粒、青豆和利马豆,与饭拌匀,再盖盖子;

八、放入烤箱,同样温度,烤约5分钟,好让材料加热,味道进入饭里,开饭,最后把吃剩的饭盛起,不要让饭在铁锅里太久。


铁锅腊肠蔬菜饭_图1-3

温馨提示:

一、腊肠也可以用腊肉代替或并用,用腊鸭腊鸡和火腿焗饭更精彩,至于蔬菜,也可以用豆或颗粒蔬菜代替,如麦豆、青豆、玉米、利马豆等,材料多,营养就丰富;

二、把吃不完剩下的饭要及时盛起,否则会有铁腥味。



铁锅腊肠蔬菜饭_图1-4

谢谢!!










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