注册 登录
美国中文网首页 博客首页 美食专栏

rosejyy2000的个人空间 //www.sinovision.net/?324707 [收藏] [复制] [分享] [RSS] ★玫瑰家园★

分享到微信朋友圈 ×
打开微信,点击底部的“发现”,
使用“扫一扫”即可将网页分享至朋友圈。

红烧酱烩肉片圆白菜

热度 5已有 1976 次阅读2020-6-28 11:32 |个人分类:猪牛羊|系统分类:粤菜料理| 猪肉, 圆白菜, 椰菜, 洋葱, 红烧汁 分享到微信

红烧酱烩肉片圆白菜_图1-1

这是算一个快手菜,先把肉片炒熟,再炒圆白菜,然后加上红烧酱就可以了,也不用想太多,好下饭哦。


红烧酱烩肉片圆白菜_图1-2

主料:瘦肉约150克、圆白菜1/2个、紫洋葱/2个。

辅料:蒜末1大勺、姜末1/2大勺、辣椒1条。

腌肉调料:精盐1/4小勺、胡椒粉1/3小勺、料酒1大勺、玉米淀粉1小勺、菜油1大勺。

炒菜调料:红烧汁2大勺、生抽1大勺。

烹调过程:

一、猪肉切片入一碗,放精盐1/4小勺、胡椒粉1/3小勺、料酒1大勺、玉米淀粉1小勺,抓匀,再加菜油1大勺,也抓匀,静置30分钟,其他蔬菜切块;

二、开锅升中大火,锅热加入底油,倒入猪肉片,炒至断生,盛起备用;

三、再开锅升大火,放菜油约1大勺,加入蒜末姜末,爆香;

四、倒入圆白菜,稍翻炒;

五、加入辣椒和洋葱,兜几下;

六、倒入肉片,翻炒几下;

七、再加入红烧汁2大勺、生抽1大勺,关火,兜均匀就可以出锅了。


红烧酱烩肉片圆白菜_图1-3

小经验:

一、酱汁的组成由二锅头3大勺、甜面酱2大勺、酱油膏2大勺、茄汁2大勺、胡椒粉1小勺、白糖1大勺、蚝油1大勺、柱侯酱1大勺、精盐1/4小勺混合而成;

二、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯,均使用国际量具,并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子,特此说明。





上一篇: 桂林酱焖凤爪
下一篇: 牛肉炒西葫芦





鸡蛋
5

鲜花

握手

雷人

路过

刚表态过的朋友 (5 人)

发表评论 评论 (3 个评论)

回复 今又是 2020-7-2 18:36
rosejyy2000: 回锅肉和这个菜是两回事的,所谓回锅肉,它的基本底子五花肉,用水煮至八~九成熟后切片,起锅用豆瓣、蒜头等爆香再放煮过的五花肉或上大蒜、圆白菜、青椒等炒的 ...
是。回锅肉要用坐殿肉。看了一些,没时间实践。哈哈哈哈。
回复 rosejyy2000 2020-6-29 10:13
今又是: 加点辣能不能变换成回锅肉
回锅肉和这个菜是两回事的,所谓回锅肉,它的基本底子五花肉,用水煮至八~九成熟后切片,起锅用豆瓣、蒜头等爆香再放煮过的五花肉或上大蒜、圆白菜、青椒等炒的。如果想知道比较正宗的回锅肉或川菜,可以去油管子看《火筵家常》。
回复 今又是 2020-6-28 12:51
加点辣能不能变换成回锅肉

facelist

您需要登录后才可以评论 登录 | 注册

 留言请遵守道德与有关法律,请勿发表与本文章无关的内容(包括告状信、上访信、广告等)。
 所有留言均为网友自行发布,仅代表网友个人意见,不代表本网观点。

关于我们| 节目信息| 反馈意见 | 联系我们| 招聘信息| 返回手机版| 美国中文网

©2020  美国中文网 Sinovision,Inc.  All Rights Reserved. TOP

回顶部