分享 牛骨清汤
rosejyy2000 2019-11-21 12:43
牛骨清汤
朋友给了我一袋牛骨,想想还是熬汤比较好,也不想太太多的材料,比较腻味,清清淡淡,大冷的天,当水喝也挺暧身的。 主料:牛骨约500克、生姜12片、香叶3片。 辅料:白胡椒粉1/2小匙,清水1/3锅。 调料:精盐1小匙、白酒1大匙。 烹调过程: 一、把骨头室温,放入冷水泡,加精盐1小匙入水,泡15分 ...
个人分类: 靓汤糖水|452 次阅读|0 个评论
分享 茶叶卤水五花肉
rosejyy2000 2019-11-20 14:01
茶叶卤水五花肉
很多时候我们喜欢吃茶叶蛋,在卤的过程中不止放的仅是茶叶,而且还有其它调料,但又能不能卤肉类呢,结论是可以的,而且味道不错呢。 主料:五花肉400克。 辅料:姜片8片、红葱头3枚。 泡肉调料:精盐1小匙。 汤汁调料:冰糖2大匙、袋泡红茶1包、乌龙茶1大匙、八角1/2朵、花椒1小匙、 蚝 ...
个人分类: 猪牛羊|907 次阅读|0 个评论 热度 6
分享 茶叶卤水豆腐
rosejyy2000 2019-11-18 10:40
茶叶卤水豆腐
茶叶蛋很普遍,但用做茶叶蛋的汤汁来卤豆腐估计也行得通,用完的汤汁可以卤蛋和猪肉,实在,有家里做菜比较灵活,想起什么就做什么,只要不是残害身体就行。 主料:豆腐450克。 调料:包装红茶1包、乌龙茶1大匙、辣椒干2只、冰糖1块、老抽1大匙、生抽2大匙、蚝油2大匙、八角1朵、甘草3片、桂皮4小块、精盐 ...
个人分类: 素菜斋菜|1629 次阅读|0 个评论 热度 6
分享 石锅腊肠饭
rosejyy2000 2019-11-15 17:51
石锅腊肠饭
说这个锅是石锅,也是石锅,是韩式麦饭石锅,说不是石锅,好象又有点道理,因为锅壁石层包着合金和锅底是合金,使锅更加导热,应该说,现在的炊具越来越优化。有好锅煮了靓饭就够了吗?以前以为够了,但看过专业人员的介绍,原来煲仔饭的浇汁也挺重要,要另外调配的哦。 主料:茉莉牌米2筒、东莞腊肠8枚 ...
个人分类: 粥粉面饭|1666 次阅读|2 个评论 热度 7
分享 家庭腊八粥
rosejyy2000 2019-11-14 15:14
家庭腊八粥
过冬做了粥用了八种材料,不知道算不算传说中的腊八粥,无所谓啦,能顶肚就好。 主料:糯米1/4杯、小米1/4杯、绿豆1/4杯、黑糯米1/4杯、薏米1/4杯、苕实1/4杯、白莲子1/4杯、红豆1/4杯。 调料:红糖粉适量。 烹调过程: 一、准备好材料,洗净; 二、材料入锅,放水约1/3锅; 三、设置多谷物档40分 ...
个人分类: 粥粉面饭|2519 次阅读|5 个评论 热度 5
分享 牛肉土豆饼
rosejyy2000 2019-11-13 15:48
牛肉土豆饼
土豆和牛肉怎么做都很搭,土豆刨丝混合牛肉末,煎成饼,操作简单又下饭,为求简单,不放太多调味料,简简单单,不过毕竟是冰冻过的牛肉末,鲜味可能有所减少,就搁了适量的蠔油,相信各位婆婆妈妈都会做,现在不妨来“复习”一下“功课". 主料:牛肉约350克、大长土豆1个。 调料:蠔油1大匙、精盐1/2小 ...
个人分类: 猪牛羊|2485 次阅读|0 个评论 热度 7
分享 梅菜鹰咀豆
rosejyy2000 2019-11-12 10:55
梅菜鹰咀豆
鹰咀豆有改善糖尿病、保护血管 、延缓衰老之功效,烹调的方法也多种化,想起小时候的喜欢的零食叫这次蚝油黄豆,所以就加了蚝油来焖,味道一级棒!! 主料:鹰咀豆450克,梅菜干1大把。 调料:蠔油3大匙、辣椒碎1/2大匙、生抽2大匙、精盐2/3小匙、胡椒粉1/2小匙、红糖粉1/2大匙、生粉1/2大 ...
个人分类: 素菜斋菜|1860 次阅读|0 个评论 热度 2
分享 肉丸豆腐汤
rosejyy2000 2019-11-11 14:01
肉丸豆腐汤
每次做肉丸后入水烫汆,汤特别鲜甜,配上豆腐等无味的材料,是一个好选择,汤里有素有肉又有汤,在冬天来一碗,从头暖到脚。 肉丸材料:肉末约400克、水发冬菇3朵、香葱2棵、姜末1大匙、精盐2/3小匙、胡椒粉1/3小匙、玉米淀粉2大匙、生粉1大匙、清水3大匙或多些。 煮汤调料:豆腐450克、生姜6片、大白 ...
个人分类: 靓汤糖水|2664 次阅读|2 个评论 热度 7
分享 霸王花猪骨玉米汤
rosejyy2000 2019-11-6 15:14
霸王花猪骨玉米汤
我们这边的天气一会下几天雨,一会又吹大北风,吹北风的时候特别干,为了使汤的味道更加丰富,加了红枣和玉米,靓汤香、甜、鲜,当你喝到靓汤时,一股暖流涌入心脾,人生,得到满足其实很容易。 主料:猪骨约500克、霸王花2棵、虫草花1把、冬菇3朵、大红枣4枚、玉米1条、红萝卜1/2条。 辅料:生姜8片。 ...
个人分类: 靓汤糖水|163 次阅读|0 个评论
分享 自制玄米茶
rosejyy2000 2019-11-2 20:44
自制玄米茶
在这里顺便说一下笔者做这茶的心路历程,有一次和女儿去日本寿司店,他们提供的茶叫玄米茶,口感很好而且很香,于是就回家查了一下何为“玄米”,才发现是我们日常吃的糙米。回到这里,俺这嘎地,除了网购,真的很难到玄米茶,所以就去超市买了糙米,用空气炸锅把米烘香,加上绿茶叶,家庭自制玄米茶就这样完成了,是 ...
个人分类: 其他|2165 次阅读|1 个评论 热度 8

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