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肉包子素菜包子冬天吃包子,这馅好吃又补钙,鲜美无比,出锅吃六个还馋吃 ...

热度 1已有 227 次阅读2019-12-4 23:08 |系统分类:美食分类分享到微信

肉包子素菜包子冬天吃包子,这馅好吃又补钙,鲜美无比,出锅吃六个还馋吃 ..._图1-1

鲜美的大包子,作为北方人是永远吃不够的,蒸上一大锅,煮点稀粥,配点小咸菜,就是一顿丰富的餐饭,尤其是家里人口多的,吃包子是最方便的,蒸好的暄软大包子,每人吃上几个,喝上一碗稀粥,夹几口咸菜,就吃得饱饱的,对胃好还特别易消化。我家就经常吃包子,而且多是在早餐做来吃,用包子做早餐,前一天晚上把包子面团和好,放冰箱里冷藏发酵一晚,把馅料切好放盆里也放冰箱冷藏,早起直接包好上锅蒸,极快,完全不需要早起。

吃包子,韭菜鸡蛋馅、猪肉大葱馅是两个经典,对于猪肉大葱馅的包子,今年猪肉那么贵,可没多少人敢吃,即使是爱吃的人也要惦量惦量,一顿包子下来,三口人的包子也要吃进五十多元猪肉进去,成本太高了,赶上下饭店了;而韭菜鸡蛋馅的包子,倒是比较廉价,但是如果出门见人,需要浪费一颗口香糖去除口气。那么还有什么馅的包子好吃呢,今天给您推荐“香菇香干油菜包子”,别看它是全素馅,却是好吃又补钙,鲜美无比,没肉比有肉香,出锅吃5个都嫌少,特解馋!再吃包子你也试试吧!


香菇 香干油菜包子怎么制作

包子皮配比:面粉300克,酵母3克,白糖3克,温水180克。

饺子馅食材:油菜300克,香菇6朵,香干2片;生姜1小块,盐4克,白糖5克,蚝油2汤匙,五香粉2克,食用油3汤匙,香油半汤匙


做法:

1、将酵母与白糖用温水化开,水温不能过高,避免酵母失效,以30-40度为宜。化好后的酵母水,一边倒入面粉,一边搅拌,倒完水,面粉完全成大面絮后,下手揉成光滑面团,盖保鲜膜放温暖地方发酵。

2、油菜清洗干净,控干水后切成小丁;香菇清洗3次,去蒂切成小丁;香干也切成小丁,姜切末,越碎越好,一起放入大碗中,加盐、糖、蚝油、五香粉、食用油与芝麻香油,搅拌均匀。

3、搅拌好的馅料,黄绿相间,看着都有食欲呢!

4、调好馅料,如果屋内不冷,面团基本就能发酵好了。发至原面团2倍大,有大蜂窝就可以了。

5、发好的面团放到面板上,揉匀排气,搓成长面剂,分割成大小相等的数个小面团,搓圆压扁。

6、将小面团擀成中间厚边缘薄的包子皮,放馅料包入面皮中,捏合成包子形状。

7、包好的包子,摆放到蒸屉上,锅中放入足量的水,蒸屉放到锅上,盖上锅盖,二次醒发15分钟。15分钟后,开大火开始蒸包子,蒸上15分钟,关火焖5分钟再开锅取包子,避免包子皮突然遇冷空气塌陷。


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