热度 1
红汤香菜丸子
材料 :猪腰柳肉,香菜,自制火锅底料
配料:蛋清、豌豆豆粉、盐、料酒、白胡椒面、水
1.准备材料:用刀背剁细的肉糜,香菜
2.香菜剁细,老姜剁成末
3.大白菜撕成片洗净沥干水分
4.肉糜里加入蛋清、豌豆豆粉、盐、料酒、白胡椒面、水(喜欢嫩丸子的适当多加水,喜欢有韧性的丸子就少加水)
5.剁细的香菜和姜末加入肉糜中,由慢变快的顺时针搅拌,直到肉糜上劲
6.半碗火锅底料(我用的自己炒的火锅底料,做法详见我的菜谱)
7.热锅放适量的油,放入火锅底料小火炒制出香味
8.再加入适量的清水烧开,调入适量的盐
9.水煮开后,先下入大白菜片煮熟,煮熟的白菜片捞出铺入器皿中
10.丸子挤入锅里
11.十分钟左右锅中的丸子浮面就说明煮熟了
12.起锅,倒入装白菜的锅里,吃完了里面的丸子和蔬菜,还可以另外在煮菜,那是相当的好吃呢~
13.最后撒上一点香菜就可以上桌了