注册 登录
美国中文网首页 博客首页 美食专栏

alexxizhang的个人空间 //www.sinovision.net/?517825 [收藏] [复制] [分享] [RSS]

分享到微信朋友圈 ×
打开微信,点击底部的“发现”,
使用“扫一扫”即可将网页分享至朋友圈。

菜馍

热度 5已有 7101 次阅读2016-11-29 15:34 |个人分类:面食|系统分类:路边摊分享到微信

 菜馍_图1-1

菜馍

张晰 (加拿大多伦多)

小时候爸妈做的菜馍(“馍”在我的家乡话中读轻声)对我来说是一道美食。想起爸妈一起做菜馍的画面都觉得温馨:妈妈坐在小凳子上在案板桌上擀皮摊馅,爸爸在一旁用竹披子在鏊子(生铁做的烙馍的器具,现在已少见了)上翻烙,烙熟的菜馍一张张在锅排上摞起来,往往还没等烙完我就等不及开吃了,吃到撑。前些日子我也试着做了一次菜馍。现将制作方法和大家分享。

原料:

面团,鸡蛋,菠菜,硬豆腐,青葱,油,盐。

步骤:

1.       用温水和面(可以加些全麦面),也可加一点点盐,这样和出的面比较软,比较劲道。面和好后要醒至少20-30分钟。

2.       硬豆腐切丁在锅里煎成金黄色,和切碎的菠菜,青葱,油盐拌在一起,里面打人2-3个鸡蛋,拌成馅搅均匀。(见图1)。

3.       将面团分成若干小分。小面团擀成薄饼皮。(见图2)饼皮尽量擀薄,这样可以少摄入一些淀粉,也更好吃。饼皮的大小视锅的大小而定。

4.       将薄饼皮摊在锅排上,将菜馅平摊在饼皮上。(见图3

5.       擀另外一张薄饼皮盖在馅上面,用手把圆饼的一周外沿压实封严,这样菜馅不会流出来。(见图4

6.       平底锅加油开小火,将做好的菜馍放入锅内,加锅盖煎到两面金黄即可。(见图5)火一定不能大,否则就会形成外皮焦糊的情况。

7.       香喷喷的菜馍就可以开始享用了。由于菜馍里有鸡蛋豆腐,所以吃起来松软可口。(见图6

  另,菜馍里的菜馅可以根据自己的喜好有所改变,用韭菜也是不错的选择哈。

菜馍_图1-2 菜馍_图1-3 菜馍_图1-4 菜馍_图1-5 菜馍_图1-6 菜馍_图1-7










鸡蛋
2

鲜花
2

握手

雷人

路过

刚表态过的朋友 (4 人)

发表评论 评论 (5 个评论)

回复 rosejyy2000 2016-11-30 19:30
alexxizhang: 谢谢,你不妨一试
其实从操作的步骤来说,好象做个大的韭菜盒子,感觉是皮儿的材料有点变化。盒子我常做的,
回复 alexxizhang 2016-11-30 17:39
此馍非它漠耶,
回复 alexxizhang 2016-11-30 17:37
rosejyy2000: 真的很棒!!多馋人哪!
谢谢,你不妨一试
回复 rosejyy2000 2016-11-30 11:30
真的很棒!!多馋人哪!
回复 槜法大 2016-11-29 23:36
很亲切,有绿色蔬菜。在咱们这里,叫饼。咱们中国人,对加拿大人的颜色搭配,不好说什么。但,对北方人的,馍的叫法,感到很可怕。让咱们中国人,想起,美国的沙漠,中国北方的荒凉。

facelist

您需要登录后才可以评论 登录 | 注册

 留言请遵守道德与有关法律,请勿发表与本文章无关的内容(包括告状信、上访信、广告等)。
 所有留言均为网友自行发布,仅代表网友个人意见,不代表本网观点。

关于我们| 节目信息| 反馈意见 | 联系我们| 招聘信息| 返回手机版| 美国中文网   

©2019  美国中文网 Sinovision,Inc.  All Rights Reserved. TOP

回顶部