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《家嘗便梵》之干貝鮮菇

热度 2已有 5166 次阅读2013-4-11 18:10 |个人分类:美食: 家嘗便梵|系统分类:美食分类| 美食, 家嘗便梵, 干貝鮮菇, 烹飪節目, 菜譜 分享到微信

《家嘗便梵》乃小女子主持的華語烹飪電視節目。雖然帶著三個女兒身兼多職,自問仍然可以抽空在家做飯。很多在職媽媽都以為很難,其實只是貴乎堅持。如果梵婗能做到,大家一樣也可以。

【干貝鮮菇】

《家嘗便梵》之干貝鮮菇_图1-1


主要材料 (供 4 人份)
干貝 3 安士(大概 4-6 粒 25¢硬幣大小的),溫水浸泡漲發後,揉搓撕開
韓國乾花菇 3 安士,溫水浸泡漲發,視乎大小,可切成半
蠔菇 3 安士,洗淨瀝乾,切成半
金針菇 3 安士,把根部切掉,洗淨瀝乾
杏鮑菇 3 安士, 洗淨瀝乾,切片
蒜頭 2 顆,切幼粒
薑,大約半寸長, 切幼粒 
植物油 2 湯匙
芫茜 1-2 棵作點綴

獻汁成分
生抽 2 湯匙
紹酒 1 茶匙
白糖 1 茶匙
粟粉 1 湯匙(加入 1/4 杯泡干貝或花菇的水作獻汁)

烹煮步驟
1. 把干貝置於溫水中浸泡,水溫降後可放在冰箱過夜待漲發,保留泡過的水作獻汁。
2. 把乾花菇置於溫水中浸泡,水溫降後可放在冰箱過夜待漲發,保留泡過的水作獻汁。
3. 燒熱油鑊,爆香蒜粒和薑米 30 秒,加入漲發了的干貝、花菇,以及蠔菇、杏鮑菇和金針菇,中大火炒 1 分鐘。
4. 再加入生抽、紹酒、糖,再炒 30 炒。用泡過干貝或花菇的水,加入粟粉作獻汁,倒進鑊中再炒 30 秒或至獻汁濃度合適,上碟。
5. 鋪上芫茜作點綴,即可上桌熱吃 。

節目主持:梵婗 Fanny Lawren
節目嘉賓:紐約寶榮行負責人 Sophia Ng
節目總監:陳鮑慧珊 Wendy Chan
節目監製:朱秀珏 Saukok Tiampo
節目導演:蔡宇雄 Jamie Tiampo











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发表评论 评论 (1 个评论)

回复 梅菁 2013-9-8 00:00
广东话的呀!

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