分享 台湾风味卤肉
rosejyy2000 2020-7-2 12:42
台湾风味卤肉
先声明一下,笔者是广东人,也不住在宝岛,做出来的的宝岛菜咱肯定不正宗,但咱愿意学习,愿意欣赏。 经常看台湾的美食节目,都少不了提到肉燥,他们也有不同的风格和制作方法,有一个节目是高雄的某个燥肉饭店很出名,仔细听了老板的介绍,有一样做卤肉是 ...
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分享 桂林酱焖凤爪
rosejyy2000 2020-6-29 12:22
桂林酱焖凤爪
看着电视剧嚼着凤爪的感觉真好,我们也不一定要大富大贵,只要生活得开心随意,也是一种生活态度。说到凤爪,白云、沙姜、豉汁等轮番都试过,本人比较喜欢桂林酱,就用桂林酱焖吧。 主料:凤爪约450克。 辅料:姜末1大勺、蒜末1大勺、葱头末1大勺。 调料:辣椒屑1/2大勺、桂林酱1大满勺、生抽2大勺、红糖1 ...
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分享 红烧酱烩肉片圆白菜
rosejyy2000 2020-6-28 11:32
红烧酱烩肉片圆白菜
这是算一个快手菜,先把肉片炒熟,再炒圆白菜,然后加上红烧酱就可以了,也不用想太多,好下饭哦。 主料:瘦肉约150克、圆白菜1/2个、紫洋葱/2个。 辅料:蒜末1大勺、姜末1/2大勺、辣椒1条。 腌肉调料:精盐1/4小勺、胡椒粉1/3小勺、料酒1大勺、玉米淀粉1小勺、菜油1大勺。 炒菜调料:红烧汁2大勺、生抽1 ...
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分享 牛肉炒西葫芦
rosejyy2000 2020-6-27 11:19
牛肉炒西葫芦
这个菜的IDEA来源于一个失败的菜,本来以为牛肉罐头是一般的午餐肉,可以切条来炒,谁知炒起来全部散开成肉末,就成了肉末菜了,后来一想,这样也可以自成一风格的混合肉菜呀,此菜很简单,中途不用换锅再起锅,一锅炒到底,方便快捷技术含量低。前段时间种了西葫芦,全有机的,毛小孩的功劳,现在快有收获了,已经收 ...
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分享 香肠蔬菜炒意粉
rosejyy2000 2020-6-26 12:46
香肠蔬菜炒意粉
西方材料中式料理,好吃就成,有时候就是材料的有机结合,结合得好,就好吃,有时候我们认为是荒腔走板的,说不定有新发现呢,呵呵,你在厨房你最大,爱咋搞都好,只要不伤害身心就好。 主料:贝壳粉1杯、青豆1/2杯、玉米1/2杯、香肠2条。 辅料:蒜瓣2瓣、葱头1粒。 煮粉调料:精盐1/2小勺、菜油1大勺 ...
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分享 蒙古汁排骨
rosejyy2000 2020-6-24 11:43
蒙古汁排骨
其实蒙古汁用途挺广泛的,可以做牛肉,可以做猪肉,也可以做鸡肉,所以时不时会买一袋蒙古汁来做菜。有时挺想知道它的配方,就是没找到,严格来说是想自己做,没做出来,买袋装先用着呗。 主料:排骨约400克、 洋葱1/2个、绿菜椒1/2个、小红菜椒1条。 辅料:生姜4片、蒜头2瓣、葱头1粒、鸡蛋1枚。 腌骨 ...
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分享 香草面包
rosejyy2000 2020-6-22 12:56
香草面包
这次面团做得过多,先取一部分做香草面包,剩下的面团入冰箱准备做锅贴,有时想搞搞新意思,在形状上搞得得意可爱一些,用了烤马芬或杯蛋糕的陶瓷碗,在碗里刷一层油,面包太容易脱模了,根本就不粘,用牙签一挑,面包就出来了。 面团:牛奶2杯、面粉3+1/2杯、酵母1小勺、白糖1/2大勺、精盐1/8小勺、黄 ...
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分享 咸猪骨苹果甘笋汤
rosejyy2000 2020-6-21 11:29
咸猪骨苹果甘笋汤
这是一锅能用不浪费的汤,并不是最好的汤,纯粹是为了不浪费那两块咸猪蹄的骨头再加上苹果和红萝卜而做的,反正天气热,多喝汤也挺好。 主料:咸猪蹄骨2~3大块、中型苹果3个、中型红萝卜3条。 辅料:生姜3片。 调料:精盐适量。 烹调过程: 一、为了吃猪蹄,把肉削下来吃了,剩下骨头,能吃不浪费, ...
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分享 孜然牛肉炒西芹
rosejyy2000 2020-6-18 12:50
孜然牛肉炒西芹
孜然味对牛肉羊肉都是很好的调料,记得九九年去九寨沟吃的全羊,在烤全羊时也放了很多孜然,从此给我留下了为深刻的印象。在Kroger买了一包孜然籽,用咖啡打磨机打碎,但没有打成粉状,这样与瓶装孜然粉形成不同层次的味感,所以有时做牛肉时都会放一些孜然粉来调味,味道既然芳香又能去肉腥味。 主料: ...
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分享 生姜鸡腿汤
rosejyy2000 2020-6-16 13:35
生姜鸡腿汤
买了很多鸡腿,得想方设法消灭才行,偶尔在油管子看了宝岛人民的店铺做的姜母鸡汤,他们把生姜叫姜母,店里很多人去吃,很吸引,俺就把店主人的叙述记下来,再加上自己的理解和想象,山寨山寨,虽然是夏天,偶尔喝喝姜汤发发汗也很好。 主料:大鸡腿4枚。 辅料:枸杞籽2大勺、白兰地2大勺、当归碎约1/2 ...
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