分享 红烧汁蔬菜鸡丁
rosejyy2000 2020-11-20 12:14
红烧汁蔬菜鸡丁
说到做鸡丁,有的朋友喜欢用鸡胸肉,也有的用鸡腿肉,笔者偏向于鸡腿肉,鸡腿肉比较软滑,但功夫多一些,要剥皮剔骨,还好啦,那就做一款红烧汁鸡丁吧。 主料:鸡腿3枚、大蒜叶3叶、红椒1条、青椒1条。 辅料:蒜茸1/2大勺、干葱末1/2大勺、姜茸1/2大勺。 腌制:精盐1/6小勺、生抽1大勺、白酒1大勺、胡 ...
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分享 红烧汁鸡小腿
rosejyy2000 2020-11-18 09:57
红烧汁鸡小腿
有了空气炸锅后,本来要烤和或炸的工作,都基本让空气炸锅来完成,鸡翅根比鸡中翅难熟,所以,就用空气炸锅帮一下忙啦。 主料:鸡小腿8枚。 腌制:生抽1大勺、蚝油1/2大勺、胡椒粉1/4小勺、白酒1/2大勺、玉米淀粉1大勺。 酱汁:红烧汁2大勺、生抽1大勺、蚝油1/2大勺、生粉/2大勺、味啉1/2大勺、芝麻 ...
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分享 烤Country style Ribs
rosejyy2000 2020-11-9 11:36
烤Country style Ribs
查看百度Country Style Ribs为腰肉肩胛骨,我们喜欢用来烧烤,笔者特意查了网上的一些腌汁,综合后得出了这个配方,估计无论从味道和成色,都不会差,现在来实验了。 主料:Country Style Ribs约650克。 腌肉:生抽3大勺、老抽1小勺、排骨酱1大勺、蚝油1大勺、甜面酱1大勺、柱侯酱1/2大勺、八角1/2朵、花椒 ...
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分享 肉末茄子菜椒
rosejyy2000 2020-11-5 12:20
肉末茄子菜椒
大茄子的确不及长条茄子嫩,但削皮去囊后就比较了,刚从田里摘下几条黄辣椒,加上肉末又成一盘菜了。 主料:肉末约200克、大茄子1条、菜椒4条、红椒1条。 辅料:红葱头1个、蒜头2粒、生姜2指节。 泡茄子:精盐1小勺。 上锅;自制红烧酱2满大勺、生抽1大勺、白酒1大勺、味啉1/2大勺、生粉1/2大勺、麻 ...
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分享 卤水鸡
rosejyy2000 2020-11-3 11:59
卤水鸡
这是卤水鸡,不是豉油鸡,做法差不多,但汤汁还是有区别的,看见网上有些朋友做豉油鸡放很多植物调料,如八角、茴香、草果、白芷、桂皮、香叶等,其实内心是持不同意见的,不过自己人微言轻,大家在网上混也不容易,就闭咀吧。豉油鸡应以豉油为主,调料为副。而卤水刚是好多种材料熬制而成的,说了一大通,还是谈谈 ...
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分享 蒜茸咸猪肉炒西葫芦
rosejyy2000 2020-11-2 12:37
蒜茸咸猪肉炒西葫芦
看见网上常提到家庭腌咸猪肉,真是各式各样,后来看了一个视频说的是蒜茸咸猪肉,视频里煎炒起来,主持人说可香了,这个我信,可人家光说香,可没说详细配方,那只有自己琢磨了。琢磨来琢磨去,想着想着,想到了十三香,就腌起来了。 主料:五花肉600克、蒜头约15瓣、大红葱头1/2个。 调料:十三香1/2大勺 ...
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分享 茶叶蛋
rosejyy2000 2020-10-30 09:20
茶叶蛋
茶叶蛋是广大群众喜欢的接地气的东东,从南到北,哪儿没茶叶蛋呢,可做法真的是各家有各家的做法,五花八门,最近从网上看了几个茶味蛋的贴,又想搞搞新意思,就综合了一下,做几个玩玩,有一个贴很有意思,他在放进锅煮之前先把鸡蛋气室那端先敲裂再煮,说这样入味更快更好,这可从来没试过,笔者准备试一试。 ...
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分享 苦瓜排骨黄豆汤
rosejyy2000 2020-10-27 09:16
苦瓜排骨黄豆汤
今天没用瓦煲或陶瓷煲,用了麦饭石煲,据说麦饭石煲的壁和底有好几层,保温功能好,也好洗,时不时笔者就会用它来煲汤。经款汤笔者用了苦瓜和排骨,以前有个同事告诉我,当她先生上火时她会煮水瓜黄豆汤,还挺凑效的,原来黄豆汤也能去火,就放 了黄豆, 再顺手加了一把自己烘的黄瓜干,使汤的味道多元化。 ...
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分享 红烧汁浇大茄子块
rosejyy2000 2020-10-25 10:25
红烧汁浇大茄子块
人们都喜欢细长的嫩茄子,可在相应的地区不容易找到,如果想吃茄子,只有吃大茄子了,大茄子肉粗皮厚,怎样才能化腐朽为传奇呢?所以用合理的办法,遮盖一下它的缺点啰。 主料:大茄子1条。 辅料:红椒1条、红葱头1个、蒜头5瓣、生姜1块、香葱1棵。 外壳:大鸡蛋1枚、 玉米淀粉3大勺、中筋面粉3大勺、菜油 ...
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分享 鸡丁炒利马豆
rosejyy2000 2020-10-22 19:00
鸡丁炒利马豆
很喜欢吃利马豆,粉粉的,煮得时间又不长,而且配肉粒很适宜,所以时不时买一包冰冻的利马豆,吃的时候从冰箱拿出来直接下锅煸干水就可以了。 主料:鸡棒槌3条、利马豆1杯。 辅料:蒜头1瓣、红葱头1/2个。 腌肉调料:生抽1大勺、胡椒粉1/3小勺、白糖1/3小勺、白酒1/2大勺、清水1大勺、玉米淀粉1小勺、菜油1大 ...
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