分享 啫啫鸡腿煲
rosejyy2000 2019-9-27 10:22
啫啫鸡腿煲
啫啫鸡对广东人来说十分熟悉,大众喜闻乐见,很多粤菜馆,都少不了它,这个菜有很多佐料,放在烧热的锅底这么一煮,说不出有多香,肚子饿了,恨不得来两大碗白饭,开工享用,大块朵颐。 主料:鸡腿四枚。 辅料:红葱头3粒、生姜约16片、蒜头8粒、洋葱1/2个、香菜2棵、辣椒1只、水发冬菇6朵、红椒1/2条。 ...
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分享 蔬菜炒鸡片
rosejyy2000 2019-9-21 14:13
蔬菜炒鸡片
偶尔从冰箱翻出一块鸡胸肉,还不够啊,在冰箱搜出些蔬菜,连瓶装腌小黄瓜也不放过,加在一起炒成一碟也不错,有腌黄瓜的酸咸,也有肉片的软嫩,挺好的家常菜。 主料:鸡胸肉约75克、腌小黄瓜6条、小红萝卜约6条、洋葱约1/2个、墨西哥辣椒1条。 腌肉调料:白糖1/4小匙、胡椒粉1/3小匙、玉米淀粉1小匙、料酒1 ...
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分享 葱味鸡翅膀
rosejyy2000 2019-9-16 15:12
葱味鸡翅膀
这个菜都是葱、葱、葱,葱,葱香味十足,在腌制这个阶段比较重要,一般是把味放够了,等下一步煎制,煎好了就基本成事了,既易做,又下饭。 主料:鸡翅12块。 解冻调料:精盐1小匙。 腌肉调料:红葱头1枚、香葱1棵、精盐1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、白兰地1大匙、玉米淀粉1大匙、菜油1大匙、自煎葱油适 ...
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分享 喼汁焗排骨
rosejyy2000 2019-9-12 11:57
喼汁焗排骨
在腌肉时放了喼汁,因为喼汁是酸性的,在喼汁的作用下使肉变软,在腌肉和焗制时加上洋葱,增添香气,十分诱人。 主料:肋排骨约500克 腌骨调料:生抽1大匙、精盐1/4小匙、喼汁2大匙、老抽1大匙、红糖粉1小匙、白兰地1大匙、黑椒粉1/2小匙、洋葱丝1把。 烘焙材料:洋葱1/2个 刷面碗汁:生抽1大匙、蜂 ...
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分享 避风塘蒜香排骨
rosejyy2000 2019-9-6 10:53
避风塘蒜香排骨
避风塘风格的菜很受欢迎,无论是下饭和下酒,香劲十足,让人爱不释手,今天呢,想试试做排骨,反正排骨是冰冻的,蒜香能把膻味去掉。 主料:排骨约400克。 浸泡调料:精盐1小匙。 腌肉调料:蒜盐1/2小匙、姜粉1/4小匙、蛋白1/2只量、生抽1/2大匙、红糖粉1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、玉米淀粉1大匙、生粉1 ...
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分享 葱味凤爪
rosejyy2000 2019-9-2 11:49
葱味凤爪
在我们这嘎地儿凤爪很便宜,都是大种鸡的爪子,“肉”多,又比较容易熟,时常去买些回家做零食连看电视边嚼,好享受哦,享受和快乐不一定就是富人权贵的专有名词,我们平民百姓也有我们自己的享受和快乐,关键在于心境。 说起葱香,脑海里闪出的图大多是一棵棵的绿绿的葱,其实在做菜时,我们也会很重视红葱 ...
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分享 咸肉冬菇白菜汤
rosejyy2000 2019-8-29 11:50
咸肉冬菇白菜汤
经常买咸猪颈肉入冰箱存起来,急需时可以用来炒菜或做汤,咸咸香香很惹味,炒菜前也省去了腌肉的功夫和时间。 主料:大白菜1/2棵、咸肉约75克、水发冬菇3朵、粉丝1小扎。 调料:生姜5片、精盐1/2小匙、胡椒粉1/2小匙、麻油1小匙。 烹饪过程: 一、把水发冬菇、咸肉和大白菜切丝; 二、将咸肉中火慢 ...
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分享 榨菜洋葱炒蛋
rosejyy2000 2019-8-25 19:08
榨菜洋葱炒蛋
这个菜既简单又容易,一锅炒的榨菜洋葱鸡蛋,食材不用中途出锅换锅,一锅到底,既快捷又下饭。 主料:鸡蛋2枚、紫洋葱1/4个、榨菜约50克。 调料、精盐1/4小匙、胡椒粉1/4小匙、菜油1大匙。 烹调过程: 一、洋葱切丝,蛋打散,放 精盐1/4小匙、胡椒粉1/4小匙、菜油1大匙,打均匀,在蛋里放些油炒起来比较 ...
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分享 榨菜咸肉炒蒜叶
rosejyy2000 2019-8-24 09:34
榨菜咸肉炒蒜叶
又是榨菜,如今配榨菜的菜成了流行菜式,有意思,笔者也跟风做几道与榨菜配伍的菜吧。 主料:榨菜约75克,自腌咸肉约75克、大蒜叶约400克。 辅料:蒜头2粒。 调料:精盐1+1/4小匙、白糖1/2小匙、胡椒粉1/3小匙、白酒1大匙。 烹调过程: 一、自腌咸肉先室温,再用冷水加精盐1小匙调匀的盐水泡咸肉约1 ...
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分享 排骨青红萝卜土豆汤
rosejyy2000 2019-8-20 10:56
排骨青红萝卜土豆汤
青萝卜是自己种的,种得比较老,只能用来做汤,纤维太强,不能吃了,有点遗憾。今年的夏天特别热,汤汤水水自然少不了,为了营养均衡和多样化,在组织材料上也要下点功夫。这次做得汤很简单,用了我们平时很容易买到的材料,大众材料也能做出美味的汤来。 主料:排骨400克、青萝卜1条、红萝卜1条、土豆4枚 ...
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