分享 豆沙枧水粽
rosejyy2000 2019-6-6 17:19
豆沙枧水粽
五月节来了,上月网购了竹叶、包装红豆沙和糯米,好象冥冥中要做一回碱水粽似的,找到了以前买的枧水,但又从来没做过粽子,壮起胆来学,但究竟枧水与糯米的比例是多少呢?心里没谱,于是前天把少量糯米泡了一天,把叶子泡了,放了轻量枧水,但结果不够,今天用同样的糯米,把量加大了一倍,果然成功了。 ...
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分享 葱炒牛肉
rosejyy2000 2019-6-5 19:09
葱炒牛肉
此菜比较简单,一般家常菜,没啥特别的,关键是腌牛肉,牛肉腌得好,菜基本上成功了一大半。 主料:牛肉约100克、香葱4棵。 辅料:姜丝1撮。 腌肉调料:生抽1+1/2大匙、蛋清1大匙、蠔油1/2大匙、胡椒粉1/3小匙、白糖1/4小匙、料酒1大匙、玉米淀粉1/2小匙、菜油1大匙。 上锅调料:料酒1大匙、麻油1/2大匙。 ...
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分享 叉烧白菜饭
rosejyy2000 2019-6-3 11:49
叉烧白菜饭
有时候我们喜欢牛肉饭、腊肉腊肠饭,其实叉烧饭也不错,有了叉烧,焗饭就不在话下了。 主料:白饭半锅、叉烧约150克、白菜约400克。 辅料:蒜末1/2大匙、姜末1/2大匙、香葱1棵。 调料:精盐1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、白糖1/4小匙、生抽2大匙、老抽1大匙、蠔油1大匙、麻油1/2大匙。 图解: 一、先把米 ...
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分享 空气炸锅炸五花肉
rosejyy2000 2019-5-30 10:58
空气炸锅炸五花肉
这可算是个懒人菜,把肉腌好隔夜,到了饭点把肉拿出来扔到空气炸锅里烤就可以了,成品焦香古铜色,醋香开胃,好吸引哦。 主料:五花肉400克。 调料:八角1朵、花椒1小匙、老抽1大匙、生抽2大匙、红糖粉1大匙、黑椒粉1/3小匙、红醋1大匙。 图解: 一、肉切块象麻将大小, 八角1朵、花椒1小匙、老抽1大匙 ...
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分享 叉烧椰菜炒细粉
rosejyy2000 2019-5-27 09:23
叉烧椰菜炒细粉
叉烧是个好东西,既可以单独享用,也可以配菜,又可以炒面炒粉,时不时烤烤叉烧,当是怀念家乡解乡愁,不知道再能说什么,只能--呵呵! 主料:叉烧约75克、细米粉1扎。 辅料:椰菜3叶、洋葱1/4枚、香葱2棵。 调料:精盐1/3小匙、胡椒粉1/4小匙、生抽2大匙、老抽1/2大匙。 图解: 一、约2小时前预先把 ...
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分享 空气炸锅炸肘子
rosejyy2000 2019-5-25 10:47
空气炸锅炸肘子
前几天在油管子看见用空气锅炸猪肘子的视频,很爱启发,对于空气锅,感觉比大烤箱好用,轻巧方便,同时也想拓展一下关于空气锅的应用菜谱,所以自己就想当然地自创了烤肘子的方法。 主料:猪肘子约750克。 辅料:蒜末1大匙、姜末1大匙、干葱末1大匙。 调料:黑椒1小匙、海盐2小匙。 图解: 一、把肘子多 ...
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分享 肉末土豆饼
rosejyy2000 2019-5-22 15:17
肉末土豆饼
我们这里肉末挺便宜的,怎样能有效地利用和用得合理,那还得动动脑筋,用来煎饼就挺好饼子既可以下饭,也可以用来做早餐。 主料:薄皮土豆4枚、洋葱1/2个、肉末100克。 调料:精盐.5小匙、红糖粉1/2大匙、胡椒粉1/2小匙、白酒1大匙、玉米淀粉3大匙。 图解: 一、准备好材料,土豆皮薄,不用削皮; 二、 ...
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分享 咸蛋炒双瓜
rosejyy2000 2019-5-21 09:02
咸蛋炒双瓜
广东人喜欢用咸蛋做菜,做起菜来,用咸蛋代替盐巴味道就是宁舍不同。 主料:咸蛋1枚、苦瓜1枚、合掌瓜1枚。 辅料:姜末1/2大匙、蒜末1/2大匙。 调料:胡椒粉1/3小匙、白糖1/3小匙、麻油1/2大匙。 图解: 一、咸蛋煮熟捣碎,苦瓜和合掌瓜切片; 二、开锅,锅热注底油,加蒜末和姜末,爆香; 三、先倒入 ...
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分享 牛肉菠菜豆腐汤
rosejyy2000 2019-5-19 17:10
牛肉菠菜豆腐汤
天气越来越热,汤汤水水是少不了的,在网上学了这道汤,有肉有菜有蛋白质,营养全面,补水润肤。我们这里是“白区”,没有亚洲人中国人超市,但美国人市场有菠菜叶,又软又滑又嫩,没毛病。 主料:牛肉约75克、火腿约75克、菠菜叶约200克、豆腐450克。 辅料:姜片4片、香菜数条。 腌肉调料:生抽1大匙、料酒1大匙 ...
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分享 港式嘟嘟鸡
rosejyy2000 2019-5-17 12:44
港式嘟嘟鸡
笔者以前没听过嘟嘟鸡,只听过啫啫鸡,感觉做法差不多,James说的嘟嘟鸡,是从加拿大华人那学的,没所谓啦,感觉操作不难,是道下饭菜,管它是嘟嘟还是啫啫,好吃就成。 主料:整鸡1/2只、香菇约6朵。 辅料:蒜头5-6粒、生姜1块、青椒1只、小红椒1只、香菜约1棵。 腌鸡调料:生抽1大匙、蠔油1/2大匙、红糖粉1小匙 ...
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