分享 香而不腻的板栗烧肉
fenyan 2011-4-2 22:01
喜欢美食,如同好好活着一样,是一种追求。喜欢美味的人,一定也是热爱生活的人。  一个人吃饭的日子,首选的菜肴就是省事、省时还要美味。做个好吃的板栗烧肉,解解馋!板栗烧肉的做法虽然简单,可也是需要 像用心善待自己生活一样 。 原料: 五花肉(或鸡肉、牛肉)、板栗、葱、姜 ...
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分享 韩式泡菜——辣萝卜
fenyan 2011-3-31 21:25
泡菜是韩国最具代表性的传统菜肴。从总统到百姓,从老人到小孩,泡菜是每天饮食中必备之物。 韩国泡菜选料广泛,最普通的蔬菜如白菜、萝卜、茄子、黄瓜、卷心菜、青菜等以及各种海鲜都可以用来做成味道各异的泡菜。 调料以辣椒为主,配以盐、虾酱、芝麻、糖、蒜泥、葱、姜、苹果丝、梨条、各类小鱼虾等 ...
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分享 口感酥脆香煎蒜香五花肉
fenyan 2011-3-30 19:21
五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角,如 蒜泥白肉、香菇卤肉、回锅肉、红烧肉炖土豆、梅菜扣肉腐、乳红烧肉、咸烧白、甜烧白、广式脆皮烧肉、猪肉炖粉条、东坡肉、樱桃肉、粉蒸肉、板栗烧肉、腊肉、咸肉、盐煎肉、白煮肉、芋头扣肉、香糟肉、酸菜白肉、水煮肉片多不胜数, 即便小食如肉粽、 肉夹馍 ...
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分享 烹饪用姜有讲究
fenyan 2011-3-28 22:06
鱼、肉腥味大,用姜去腥是个好方法。不过,姜要晚点放效果才好。   通常为了省事,无论蒸鱼、炖肉,人们都习惯把姜和其他食材一起放进锅里。但问题是,这样姜放得太早,腥味不易去除。 因此: ◆做红烧鱼,油热后应先放鱼,待鱼肉表面凝固后再放姜,可增强姜的去腥效果。   ◆清蒸鱼,则 ...
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分享 正宗的酸辣滋味
fenyan 2011-3-28 21:40
让人回味不已的 别具风情的湘西 酸鱼 步入湘西神界,无不让人感受到湘西的正宗滋味——酸辣,你看,那一座座吊脚楼檐前悬挂的一串串火红的辣椒,仿佛在向世间述说着武陵秘境千百年来充满辛酸的历史,又好似在展示湘西苗疆一代代土著的火辣的性格。让人回味不已的。尤其是品食过湘西的酸鱼、腊肉 ...
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分享 懒猫厨房:美味茶树菇烧肉
lanmao 2011-3-28 16:16
懒猫厨房:美味茶树菇烧肉
这就是成品罗。背景太杂乱,边吃饭,边看电脑,坏习惯啊。 基本是只有周末有时间静下心来,慢慢烹调。这个周末,我为自己准备了大餐,茶树菇烧肉,香辣沸腾鱼,银耳莲子汤,还有烤地瓜。虽然是一个人的生活,但也绝对不能亏待自己的胃哟。 我从国内带回了茶树菇。所有的菇类我都非常的喜欢,尤爱茶树菇。它非常 ...
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分享 低调而高雅、清纯而香浓的营养瘦身早餐
fenyan 2011-3-27 01:16
脆皮山药 + 香梨木瓜茶 ≈≈≈≈≈≈≈≈ 补脾益肾养肺 降糖降脂 营养瘦身美容的主食替身 脆皮山药 与 美容养颜、清香沁人, 可口的滋养茶饮 香梨木瓜茶 之 完美搭配 让你在 低调的高雅中尽品 纯洁的晨光 ≈≈≈≈≈≈≈≈ 有“小人参 ...
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分享 安抚中国胃 — 米饭三明治
fenyan 2011-3-27 01:09
Sandwich 的历史几乎和面包一样古老,只是最初似乎没有一个特定的名字,关于 sandwich 的来历,还有一个有趣的故事呢 sandwich 本来是英国东南部一个不出名的小镇,镇上有一位名叫 John Montagu 的伯爵 ,是个酷爱玩纸牌的人。他整天沉溺于纸牌游戏中,已经到了废寝忘食的地步。为了便于他正 ...
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分享 温柔贤妻 贫贱不弃
fenyan 2011-3-25 11:22
香辣拌豆腐      俗话说,豆腐十八配。豆腐是最好的调味载体,质地洁白,卖相清高,凝脂一样细腻嫩滑,微微飘着豆香。有人用它比作女人,指它水性温柔,遇甜随甜,跟辣变辣,看似无个性,其实是随“味”而安,等待着被塑造。地道的“嫁鸡随鸡,嫁狗随狗,贤妻一个。 ...
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分享 掌握火候的9字要诀
fenyan 2011-3-25 11:17
火候掌握得好不好,对做好菜至关重要。做菜掌握火候可归纳为 9 字要诀: 小火炖、中火炸、大火炒。 小火炖。        炖肉炖排骨时要用小火。而且食材越大块,火要越小。这样才能让热量缓慢渗进食材,达到里外都软烂的效果。 用大火,则会造成表面急剧 ...
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