分享 《烟雨酒楼》——澳洲十大葡萄酒产区
江南烟雨 2011-6-24 08:19
澳洲十大葡萄酒产区 1, Barossa Valley, 南澳州 Barossa是以生产Shiraz出名的,在南澳首府阿德雷德市的东北部约一百公里处,连绵不断的山丘,肥沃的土地,地中海式气候,使其生产出full body 的红酒和精致的白葡萄酒,品种包括Chardonnay,和Semillon。巴罗莎谷有超过50个葡萄园和Celler Door。 2,Clare Va ...
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分享 盧貝松之搶救地球影片
eddykely 2011-6-23 22:25
最近朋友傳來一個連結影片,盧貝松之搶救地球。雖然只有短短的15分鐘,已經將目前地球的處境講得非常清楚。 如果人類沒有覺醒這個問題,不曉得我們後代的子孫要如何生活下去。 可以到這個網站去看看 http://chwu.org/video/hb.php?t=f  (這個有15分鐘),另外在YouTube 找到5分鐘的,但它的名字是Home。 http: ...
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分享 访福建奇石收藏家张祖仁
a506a506 2011-6-21 19:56
访福建奇石收藏家张祖仁 张祖仁奇石收藏,收藏品共 200 多件,件件是精品,有十多种石头门类,包括寿山石、桂林石、赤壁石、连江石、玛瑙石、天然化石等。如各种人物、动物、植物、山水花鸟虫鱼等图案,形象惟妙惟肖,他的奇石收藏从 1975 年开始,历经 30 多年,走遍了大半个中国,并多次在福建办展,深受参 ...
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分享 水与火的神奇共鸣——聚焦黑河五大连池
红袖 2011-6-21 05:56
国内有两个权威性专业摄影联合机构,方向不同。一个是隶属文联的 中国摄影家协 会,面向社会吸纳有较高水平的会员,摄影题材宽泛。原主席韶华,(毛新宇的妈妈,也是我认识多年的,可惜去世) 还有一个主要是由中央及各级地方媒体组成的“ 中国新闻摄影学会”。 专门研究和管理协调媒体新闻摄影报道的,会员一般以新闻 ...
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分享 《烟雨酒楼》——葡萄酒配中菜全攻略 (希望同学们补充)
江南烟雨 2011-6-21 05:36
葡萄酒配中菜全攻略 (希望同学们补充) 雷司令 新的雷司令 -- 海鲜沙拉,或任何口味不太重的冷盘菜。 2-3 年的雷司令 -- 烤 Tuna 或其他鱼。 10 年的雷司令 -- 红烧肉。 完全成熟的雷司令 -- 青椒塞肉。 新的略甜的雷司令 -- 水果。 新的 Botrytrse ...
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分享 《烟雨酒楼》——臭豆腐配什么酒?
江南烟雨 2011-6-21 05:30
Jacob Creek 的 Reserve Chardonnay 配清蒸臭豆腐,价廉物美,适合百姓家常!
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分享 《烟雨酒楼》——如何辨别葡萄酒的5大要素
江南烟雨 2011-6-21 05:03
1 ,干 / 甜, 买瓶 fino sherry , 买瓶 liqueur muscat 。 fino sherry 就是干, liqueur muscat 就是甜。在品尝的时候不要被酒精等其他因素干扰。 2 , 酸度, 葡萄酒中的酸不是指醋酸,是指 tartaric acid ( 酒石酸),主要存在于未发酵的葡萄汁中。他使酒的口感 sharp 和 fre ...
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分享 79种美味百鸡做法之二(40种附图)
琴心明月 2011-6-21 03:06
79种美味百鸡做法之二(40种)    40.棒棒鸡丝 〖菜系〗四川菜      “棒棒鸡丝”是四川的传统名菜,它的成名与妙处在于,鸡丝不是用刀切制的,而是用棒棒打松后撕成的。   〖主料〗嫩公鸡一只(约1000克)   〖辅料〗口蘑10克葱花10克   〖调料〗芝麻油20克红油辣椒10克芝麻面5克花椒面2克芝麻酱5克酱油10 ...
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分享 《烟雨酒楼》——博若莱斯新酒
江南烟雨 2011-6-20 04:40
在葡萄酒的世界里,只有一种无需慢慢品尝,可用来干杯的 “fast wine”-- 新酒。其中最为有名的就是博若莱斯新酒。 博若莱斯( Beaujolais )位于 Burgandy 的最南端,景色宜人,遍地种满了 Gamay 葡萄。当地人用一种特殊的叫作 “Carbonic maceration” 的技术将 Gamay 葡萄生产出具有独特风格的新酒。几十年 ...
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分享 《烟雨酒楼》——餐后酒大纲
江南烟雨 2011-6-18 17:36
一, 葡萄 1, 白兰地 a, Cognac 就像出在法国香槟地区的气泡酒叫香槟一样,Cognac 是出在法国Cognac地区的白兰地。Cognacs 质量的好坏,基本上取决于陈化的长短。按照陈化的 时间 ,Cognac 被分为VS,VSOP 和 XO。XO 很贵,但 性价比不会超过一瓶好的VSOP。 Cognac 比较出名的牌子有:Jean M ...
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