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分享美味当前做一个吃蟹行家: fenyan 2011-9-15 22:14; 金风送爽、又到菊花盛开时，就到了螃蟹开始“横行霸道”的季节，饕客们也将餐桌礼仪抛却脑后，沉浸于手剥牙咬、连吸带啃的征服快感，“右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足了一生矣”。为此咏蟹的诗句从古至今数不盛数，天南海北的蟹香让人垂涎三尺。吃蟹要吃出韵味，还得靠技巧，如果你还不是吃 ...; 个人分类: 天天美食|4437 次阅读|7 个评论

分享诱惑无穷的香辣牛肉面: fenyan 2011-9-13 22:51; 。香的魅力，辣的活力火爆的辣椒，上等的牛肉清香的香菜小磨香油的醇香带来无穷诱惑吃了香辣让人活力十足。私家香辣牛肉面的作法。 1 、牛肉洗净冰水浸泡一会儿。依个人喜好切成或大或小的肉块儿； 2 、用盐，糖，料酒，鸡精， ...; 个人分类: 天天美食|4635 次阅读|5 个评论

分享老成都公馆里的中秋名菜: fenyan 2011-9-11 10:35; 中秋佳节亲人团圆赏月吃月饼，当然是我国民间各地的传统，而在历史上，在川西坝子的老成都公馆人家，更有繁多的中秋佳肴让节日喜气洋洋。看看老成都公馆菜中秋名菜几品，为网上好友们献上团圆佳节诚挚的祝福！。， ★ 中秋月羹经典：葡萄 ...; 个人分类: 天天美食|5577 次阅读|5 个评论

分享 “京酱牛肉丝”你尝过吗？: fenyan 2011-9-9 21:14; “京酱肉丝”是一道家喻户晓的美味家常菜。传说“京酱肉丝”源于一个充满亲情的故事： 1930 年前后，在北京一个大杂院里，住着一个做豆腐的陈老汉，和唯一的孙子小狗子相依为命，靠做豆腐换点钱，祖孙俩艰难为生。陈老汉做豆腐的手艺精湛，买好大豆还要精挑细选，挑剩下的就做成豆酱，洗、泡、磨 ...; 个人分类: 天天美食|7587 次阅读|0 个评论

分享中秋自制月饼捞快乐: fenyan 2011-9-7 21:49; 彩色冰皮月饼的做法。随着中秋节的临近，洛杉矶华裔超市众多美国当地产的月饼和中国大陆、台湾、香港等地进口的月饼早早就开打“月饼大战”，使人感到浓浓的中秋季气息。。但有些华裔主妇不为琳琅满目的商品月饼所诱惑，为了健康，为了充分体验节日气息，而是自己买原料 ...; 个人分类: 天天美食|7824 次阅读|6 个评论

分享思念那味 — 鱼香青笋肉片: fenyan 2011-9-5 21:48; 毫不夸张地说，在家乡我不仅从来没有见过油麦菜，就连“油麦菜”三个字也未曾听说过。。第一次到南方时，朋友请我到星级酒店用餐，白灼虾、白切鸡、豉汁鱼头、片皮鸭……，我眼巴巴地终于等来了企望中的“青菜”，一看却是我们家乡人丢掉不吃的“莴笋叶”，兴奋举起的筷子只有尴尬地、 ...; 个人分类: 天天美食|5992 次阅读|4 个评论

分享十大经典川菜 — “宫保鸡丁”: fenyan 2011-9-3 21:03; “ 宫保鸡丁 ”是一道川菜传统名菜，由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，广受大众欢迎。尤其在英美等西方国家，“宫保鸡丁”几乎成中国菜的代名词。说到“宫保鸡丁”，当然不能不提它的发明者——丁宝桢。据《清史稿》记载：丁宝桢，字稚璜，贵州 ...; 个人分类: 天天美食|4489 次阅读|6 个评论

分享十大经典川菜 — 盐煎肉: fenyan 2011-9-2 21:41; 。 “盐煎肉” 是具有浓厚的地方风味的川菜家常风味菜肴的代表作，在四川家喻户晓，不失为一道下酒佐餐的佳肴。。因为它与“回锅肉” 所用的食料相差无几，工序近乎相似，也都离不开郫县豆瓣、永川豆豉和白糖这三味调料来凸显风味，所以被民间戏称为姐妹菜。 ...; 个人分类: 天天美食|5302 次阅读|9 个评论

分享泉水鱼的做法: fenyan 2011-8-30 20:58; 泉水鱼是一道渝派川菜。因为整菜采用泉水不加入任何生水与自来水而有此名。泉水鱼鱼块形整而不烂，味道浓香、麻辣。在城市里生活，山泉水是无法求得的珍宝，我试着用用矿泉水做，味道也不亚于酒店的“正宗味道”。泉水鱼做法简单易学，以下为您推荐的泉水鱼家常做法：原料： ...; 个人分类: 天天美食|7699 次阅读|4 个评论

分享味醇香、色泽红亮的啤酒鸡翅: fenyan 2011-8-29 22:10; . 除了红酒，我对其它酒都一贯敬而远之。最近却爱上了啤酒。不过千万被误会哦，我却并不是把它当做饮品，而是用之替代料酒。客观地说料酒烧菜的独特之处，啤酒是无法替代的，但啤酒在烹调中也却是可大显身手 — 啤酒焖牛肉使烹制出来的牛肉更加鲜美 , 异香扑鼻 . ；啤酒纯鱼使鱼肴 ...; 个人分类: 天天美食|3746 次阅读|2 个评论

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