分享 中国四大名面 — 老北京杂酱面
fenyan 2011-4-17 15:04
馋那一碗炸酱面 “青豆嘴儿、香椿芽儿,焯韭菜切成段儿;芹菜末儿、莴笋片儿,狗牙蒜要掰两瓣儿;豆芽菜,去掉根儿,顶花带刺儿的黄瓜要切细丝儿;心里美,切几批儿,焯江豆剁碎丁儿,小水萝卜带绿缨儿;辣椒麻油淋一点儿,芥末泼到辣鼻眼儿。炸酱面虽只一小碗,七碟八碗是面码儿。”这说的是 老北京杂 ...
个人分类: 天天美食|4372 次阅读|6 个评论
分享 成都名小吃 — 珍珠圆子
fenyan 2011-4-16 11:22
北京的西单,上海的南京路,杭州的延安路,到成都,必逛春熙路。春熙路是一大片步行街,这里商店林立,夜晚彩灯闪烁,灯如白昼,人流熙熙攘攘,极尽奢侈与繁华。有名的有:王府井百货、太平洋百货、百盛、人民商场、成都百货、华兴购物街,珠宝店有国发、蒂爵、永泰、爱心。    除了转商场 ...
个人分类: 天天美食|6003 次阅读|4 个评论
分享 成都名小吃 —— 钟水饺
fenyan 2011-4-14 10:02
成都名小吃“钟水饺”凭借一流的口味,获“成都名小吃”殊荣。 相传钟水饺创制于 1893 年,由名叫钟燮森的小贩经营,后设店于荔枝巷。因为其调味重红油,故又被称为“荔枝巷红油水饺”。钟水饺绝在选料,妙在调味。红油是选用成都“二筋条”红辣椒面,用菜油炼制而成;酱油采用特制的复制酱油,再加以蒜泥汁水 ...
个人分类: 天天美食|4419 次阅读|0 个评论
分享 成都名小吃 — 龙抄手
fenyan 2011-4-13 09:57
老字号 龙抄手皮薄馅嫩,爽滑鲜香,汤浓色白,为成都小吃的佼佼者。龙抄手的得名并非老板姓龙,而是创办人张武光与其好友等三个伙计在当时的“浓花茶园”商议开抄手店之事,在切磋店名时,借用“浓花茶园的“浓”字,以谐音字“龙”为名号(四川方言“浓”与“龙”同音),也寓有“龙腾虎跃”、“吉祥”、 ...
个人分类: 天天美食|5012 次阅读|2 个评论
分享 南北味合一的人气家常菜
fenyan 2011-4-12 08:49
蒜香麻辣拍黄瓜 黄瓜是一种最普遍的大众菜,它亦果亦蔬,宜熟宜生,宜荤宜素。在千变万化的黄瓜菜肴中,凉拌黄瓜是人们餐桌上的常见菜。 虽说“凉拌黄瓜”是一味再普通不过的小菜,但这道菜的“国度”里却是“百花齐放,万紫千红”,南北方作法各异,众人调味各异。 性格温柔的南方人做这道菜 ...
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分享 百姓餐桌上的人气小菜
fenyan 2011-4-7 22:18
酸辣凉拌土豆丝 说“土豆丝”是素菜中的“人气之王”,真的是一点也不过分。 这道大众小菜的身影几乎在家家户户的餐桌都出现过。它取自大众食材;它低廉价位;它营养美味;它符合众口味,它的烹饪技艺简单……,这么多优点集一身怎能不让人的青睐。     我爱土豆丝菜,仿佛与它有 ...
个人分类: 天天美食|5377 次阅读|10 个评论
分享 牛腩炖萝卜
fenyan 2011-4-6 22:28
    牛腩也可以提振食欲,还可益血强筋,不仅适合健康人常吃,也 适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用。 牛腩性温,吃多了容易上火;而白萝卜却性偏寒,两者一起炖煮,恰恰起到了寒热中和的效果。 萝卜炖牛腩是一道南北都 ...
个人分类: 天天美食|5209 次阅读|4 个评论
分享 南瓜蒸排骨
fenyan 2011-4-6 00:12
南瓜可蒸、煮食,或煎汤服。外用捣敷,熟食补益、利水;生用驱蛔、解毒。 南瓜蒸排骨, 南瓜滋味香甜, 排骨的味道渗透到南瓜里面,吃起来香喷喷的,甜绵绵的。 材料 : 排骨、小南瓜、朝天椒、大葱、香葱、姜、豆豉、料酒、陈皮、 白砂糖 、黑胡椒粉 、老抽、盐、 食用油 。 ...
个人分类: 天天美食|4151 次阅读|0 个评论
分享 香而不腻的板栗烧肉
fenyan 2011-4-2 22:01
喜欢美食,如同好好活着一样,是一种追求。喜欢美味的人,一定也是热爱生活的人。  一个人吃饭的日子,首选的菜肴就是省事、省时还要美味。做个好吃的板栗烧肉,解解馋!板栗烧肉的做法虽然简单,可也是需要 像用心善待自己生活一样 。 原料: 五花肉(或鸡肉、牛肉)、板栗、葱、姜 ...
个人分类: 天天美食|4067 次阅读|2 个评论
分享 韩式泡菜——辣萝卜
fenyan 2011-3-31 21:25
泡菜是韩国最具代表性的传统菜肴。从总统到百姓,从老人到小孩,泡菜是每天饮食中必备之物。 韩国泡菜选料广泛,最普通的蔬菜如白菜、萝卜、茄子、黄瓜、卷心菜、青菜等以及各种海鲜都可以用来做成味道各异的泡菜。 调料以辣椒为主,配以盐、虾酱、芝麻、糖、蒜泥、葱、姜、苹果丝、梨条、各类小鱼虾等 ...
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